エチオピア, 中東・アフリカ
ミスィル・ワット（赤レンズ豆の煮込み）
玉ねぎをじっくり炒め、ベルベレスパイスで煮込むエチオピアのレンズ豆の煮込み。
人分2人分
調理時間の合計40分
難易度やさしい
作り方
レンズ豆を水が澄むまで洗います。
鍋に油をひかずに玉ねぎを入れて弱火で炒めて水分を飛ばしたら、バターを加えて中火でさらに炒め、茶色く色づけます。
この手順で使う材料玉ねぎ（ごく細かいみじん切り） 1個バターまたはギー 大さじ1½
弱火→中火にんにく、しょうが、ベルベレ、トマトペーストを加えて弱めの中火で炒めます。
この手順で使う材料にんにくのみじん切り 小さじ1½しょうがのみじん切り 小さじ1½ベルベレ（スパイスミックス） 大さじ1¼トマトペースト 大さじ1
弱めの中火レンズ豆と水を加え、弱めの中火で混ぜながらとろりとするまで煮て、塩で味を調えます。
この手順で使う材料赤レンズ豆 100g水 400ml塩 適量
弱めの中火
料理のコツ
ベルベレは、粉唐辛子2：パプリカ1に、しょうが・カルダモン・クローブ・シナモン・フェヌグリークを少しずつ混ぜて作れます。
キャンプで作るとき
材料が軽くて傷みにくいので、長期のキャンプに向いています。レンズ豆は浸水が不要なので、水と燃料を節約できます。