モーレブラウニー（アンチョチレ・アーモンド・ごま）

作り方

1. オーブンを175 °Cで10分予熱します。型にオーブンシートを敷き、2辺を型の外に出しておくと、あとで取り出しやすくなります。

   オーブン

2. 耐熱ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ、弱火で静かに沸かした湯の上にのせ（ボウルの底が湯につかないように）、3分混ぜながら溶かしてなめらかにします。湯せんから外し、砂糖、アンチョパウダー、シナモン、バニラ、塩を加えて混ぜます。電子レンジなら30秒ずつ加熱して溶かします。

   この手順で使う材料ダークチョコレート（カカオ60〜70%） 45g食塩不使用バター 45gグラニュー糖 75gアンチョチレパウダー 小さじ½シナモンパウダー 小さじ½バニラエクストラクト 小さじ½塩 1つまみ

   弱火

3. チョコレートの粗熱が取れたら溶き卵を加え、1分しっかり混ぜてもったりとつややかにします。薄力粉とココアをふるい入れ、ゴムべらで粉けがなくなるまでさっくり混ぜ、アーモンドを加えます。混ぜすぎるとケーキのような食感になります。

   この手順で使う材料溶き卵（卵1個≈50g） 50g薄力粉 30g無糖ココアパウダー 13gローストアーモンド（粗く刻む） 20g

4. 15×10 cmの型に生地を流し入れて表面をならし、ごまとフレーク塩を全体に散らします。

   この手順で使う材料白ごま 小さじ2フレーク状の塩 1つまみ

5. オーブンに入れて18分焼きます。縁は固まり、中心がわずかに揺れる程度、竹串を刺すとしっとりしたかけらが少しつけば焼き上がり。何もつかなければ焼きすぎです。

   オーブン

6. 型ごと網にのせて最低30分冷まし、シートごと取り出して切ります。温かいうちに切るとくずれるので、待ちましょう。