バナナクリームチーズのムタッバクロールバイト はちみつピスタチオがけ
薄いムタッバク生地にシナモンクリームチーズとバナナを巻いてバターで転がし焼きにし、ひと口大に切ってはちみつとピスタチオをかけたデザート。
作り方
ボウルに粉、塩、砂糖を入れ、水を少しずつ加えてこね、なめらかにします。1人分1個ずつ丸めて油を塗り、ラップをかけて休ませます。
この手順で使う材料中力粉 160g塩 1つまみ砂糖（生地用） 小さじ2ぬるま湯 100mlサラダ油（生地に塗る・のばし用） 大さじ0.6
バナナは皮をむいて5 mm厚さの輪切りにします。クリームチーズにシナモンを加え、スプーンでやわらかく練ります。
この手順で使う材料完熟バナナ 2個クリームチーズ（室温） 80gシナモンパウダー 小さじ½
油を塗った台で生地を約35×30 cmの長方形に、透けるほど薄くのばします。手前の端から5 cm内側に1人分のクリームチーズを幅5 cmの帯状に塗り、バナナを一列に並べます。左右を内側に折り込み、手前からきつく巻いて太さ約4 cmの棒状にし、巻き終わりを下にします。
この手順で使う材料サラダ油（生地に塗る・のばし用） 大さじ2.4
26 cm · 1×のフライパン（数字は焼く回数。一度に2本まで）にバターを溶かし、弱めの中火で巻き終わりを下にして入れます。1分ごとに転がしながら焼き、全体を均一なきつね色にします。砂糖とバターは焦げやすいので火を強くしないでください。
この手順で使う材料無塩バター（焼き用） 大さじ2
弱めの中火まな板に移して冷まし（すぐ切ると熱い中身が流れ出ます）、のこぎりを引くように3 cm幅に切って断面を上にして盛ります。はちみつをかけ、ピスタチオとごまを散らして温かいうちにどうぞ。
この手順で使う材料はちみつ 大さじ2ピスタチオ（粗く刻んだもの） 20gいりごま（白） 小さじ1
料理のコツ
皮に茶色い斑点が出たバナナが甘く香りも豊かです。甘さを控えたいときは、はちみつの代わりに無糖ギリシャヨーグルトを添えて。クリームチーズの代わりにリコッタでも作れます。
キャンプで作るとき
生地は家で作ってクーラーボックスで運び、バナナは現地で切ってすぐ巻いて焼きます。バーナーは火力が強いので弱火に近い火加減にし、こまめに転がして外側を焦がさないように。