お好み焼き風ローデッドポテト
オーブンでカリッと焼いたポテトに、お好みソース・マヨ・ベーコン・キャベツのコールスロー・かつお節をどっさりのせたシェアおやつ。
作り方
オーブンを220 °Cに予熱します。
オーブンじゃがいもは皮ごとよく洗い、1cm角の棒状に切ります。冷水に10分さらして表面のでんぷんを落とし、ざるに上げて清潔なふきんで水気をしっかりふきます。水気がないほどカリッと仕上がります。
この手順で使う材料じゃがいも（男爵など粉質のもの） 400g
大きなボウルにじゃがいも、サラダ油、コーンスターチ、塩を入れて全体にまぶします。オーブンシートを敷いた天板（使う枚数：1枚）に、くっつかないよう1段に並べます。
この手順で使う材料サラダ油 大さじ1½コーンスターチ 小さじ2塩 小さじ0.4
オーブンの220 °Cで焼きます。途中で一度上下を返し、天板が2枚なら上下段も入れ替えます。濃いきつね色で角がカリッとしたら焼き上がりです。
オーブン焼いている間にベーコンを1cm幅に切り、油をひかない直径20 cmのフライパンで中火でカリカリに炒め、キッチンペーパーで脂をきります。
この手順で使う材料ベーコン 60g
中火キャベツはできるだけ細いせん切りにし、米酢、砂糖、塩ひとつまみであえてシャキシャキのコールスローを作ります。
この手順で使う材料キャベツ 80g米酢 小さじ1砂糖 1つまみ塩 小さじ⅛
熱々のポテトを皿に山盛りにし、ソースとマヨネーズを細くかけます。ベーコン、コールスロー、青ねぎ、紅しょうが、青のり、かつお節をのせ、カリッとしているうちにすぐ出します。
この手順で使う材料お好み焼きソース（またはとんかつソース） 大さじ2マヨネーズ 大さじ2青ねぎ 10g紅しょうが 10g青のり 小さじ1かつお節 4g
料理のコツ
メークインなど粘質のじゃがいもはしんなりしやすいので、男爵など粉質のものを選びましょう。急ぐときは冷凍ポテトを表示どおりに焼いてトッピングするだけでもOK。ソースをかけて10分置くとしんなりするので、トッピングは食べる直前に。
キャンプで作るとき
オーブンがなければ、じゃがいもを7mm角に細く切り、フライパンに1cmほど油を入れて数回に分けて揚げ焼きに。ふたつきのフライパンで冷凍ポテトを焼く方法もあります。トッピングは小分け容器に入れていくと盛りつけがすぐです。