オムライスキンパ ケチャマヨ添え
ハムのケチャップライス、薄焼き卵、チェダーチーズをのりで巻き、ひと口大に切ってケチャマヨをつける、お弁当にぴったりのオムライス。
作り方
ハム、玉ねぎ、にんじんは5mm角に刻みます。卵は1本分（2個）ずつボウルに割り、塩の半量を分けて加えてなめらかに溶きます。
この手順で使う材料ハム 80g玉ねぎ 60gにんじん 40g卵 4個塩 1½つまみ
フライパン（26 cm）にバターを溶かし、中火で玉ねぎ、にんじん、ハムを炒めます。ケチャップの6割を加えて30秒炒め、ご飯と残りの塩を加えて混ぜ、均一に色づけます。バットに広げて人肌に冷まします。熱いご飯はのりを縮ませ、破れる原因になります。
この手順で使う材料バター 12gトマトケチャップ 大さじ3温かいご飯 360g塩 1½つまみ
中火薄焼き卵は1枚ずつ焼きます（20 cm ×2、フッ素樹脂加工のフライパン）。キッチンペーパーで油を薄くなじませ、弱めの中火で1本分の卵液を流してフライパンを回して広げ、焼いて表面がほぼ乾いたらまな板に滑らせて取り出します。
この手順で使う材料サラダ油 小さじ2
弱めの中火巻きすにのりをざらざらの面を上にして置き、1本分のケチャップライスを奥3cmを残して薄く広げます。薄焼き卵をご飯にかぶせ（はみ出た部分は折るか切ります）、手前に半分に切ったチーズを並べます。手前から巻きすでしっかり押さえながら巻きます。
この手順で使う材料キンパ用のり（全形） 2個スライスチェダーチーズ 2個
巻き終わりを下にして2分おいてなじませ、表面にごま油を塗ります。包丁にもごま油か水をつけて8等分に切ります。
この手順で使う材料ごま油 小さじ1
マヨネーズと残りのケチャップを混ぜてケチャマヨを作り、添えます。
この手順で使う材料マヨネーズ 大さじ2トマトケチャップ 大さじ2
料理のコツ
切るときは包丁を前後に小さく動かすと、つぶれずきれいに切れます。ハムの代わりに細かく切った鶏もも肉でもおいしく、その場合は炒め時間を2分のばして中まで火を通してください。
キャンプで作るとき
家で巻いてラップで包み、クーラーボックスに入れればキャンプ初日のランチに最適です。切らずに持って行き、食べる直前に切ると乾きません。半日以内に食べきりましょう。