タイ, アジア
パッタイ
甘酸っぱいタマリンドソースで炒める、タイの屋台の米麺料理。
人分2人分
調理時間の合計25分
別途待ち時間+ 30分
難易度ふつう
作り方
米麺はぬるま湯に30分つけて戻して水気をきり、ソースの材料は先に混ぜておきます。
この手順で使う材料タマリンドペースト 大さじ2ナンプラー 大さじ2黒砂糖 大さじ1½水 大さじ2
中華鍋か大きなフライパンを強火で熱して油をひき、にんにく、豆腐、えびを炒めて端に寄せます。この人数分は1回に分けて炒めます（1回につき最大2人分）。
この手順で使う材料サラダ油 大さじ1½にんにくのみじん切り 大さじ1木綿豆腐 50gえび 8個
強火空いたところに卵を割り入れて炒り卵にし、麺とソースを加えて強火で炒め、ソースをすべて吸わせます。
この手順で使う材料卵 2個平たい米麺（5mm幅） 150g
強火火を止めた状態で、もやしとニラを加えて混ぜ、ピーナッツとライムを添えます。
この手順で使う材料もやし 100gニラ 30gローストピーナッツ 大さじ2ライム ½個
火を止めた状態
料理のコツ
タマリンドがなければ、ケチャップと酢を1:1で混ぜて代用します。麺がくっつくときは、水を大さじ1ずつ足します。
キャンプで作るとき
火力の弱いキャンプ用バーナーでは、必ず1人分ずつ炒めましょう。フライパンの温度が下がると、麺がもちのように固まります。