天板で焼くブルーベリーパンケーキ、メープルクリームチーズがけ

作り方

1. オーブンを220°Cで10分予熱します（コンベクションなら20°C低く）。型にオーブンシートを敷き、シートと側面にやわらかいバターをぬります。

   この手順で使う材料バター（型用） 8g

   オーブン

2. 大きなボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜます。別のボウルにバターミルク、卵、バニラ、すりおろしたレモンの皮、溶かしバターを混ぜます。液体を粉に加え、10〜12回さっくり混ぜて粉っぽさがなくなったら止めます。小さなダマは大丈夫です。

   この手順で使う材料薄力粉 130g砂糖 20gベーキングパウダー 小さじ1¼重曹 小さじ½塩 2つまみバターミルク 240ml卵 1個バニラエクストラクト 小さじ½レモン（皮のみ使用） ½個バター（生地用・溶かす） 30g

3. 生地を23x23 cmの型に流し、角まで厚さ1〜1.5cmに均一にならします。ブルーベリーを散らして軽く押し込みます。冷凍の場合は解凍せずにそのまま使うと色がにじみません。

   この手順で使う材料ブルーベリー（生または冷凍） 100g

4. オーブン・220°Cで13分焼きます。表面がきつね色になり、中央を押すと弾力があり、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです（ブルーベリーの果汁はOK）。

   オーブン

5. 焼いている間に、クリームチーズをやわらかく練り、メープルシロップと牛乳を加えて、濃いクリームのように流れるまでなめらかに混ぜます。

   この手順で使う材料クリームチーズ 60gメープルシロップ 大さじ2牛乳 小さじ2

6. 型のまま5分冷まし、シートごと取り出して四角く切ります。メープルクリームチーズをかけて温かいうちにどうぞ。