パヴバジ・チーズちぎりパン
ガーリックバターを塗ったロールパンをぐるりと並べ、真ん中にパヴバジとモッツァレラを詰めてオーブンで焼いた、ちぎってディップするパーティー向け新メニュー。
作り方
じゃがいもを2cm角に切り、冷凍野菜、水と一緒に18 cmの鍋に入れて強火でゆでます。フォークで簡単に崩れたら湯を捨て、よくつぶします。
この手順で使う材料じゃがいも 200g冷凍ミックスベジタブル（グリーンピース・にんじん） 100g水（ゆでる用） 600ml
強火22 cmのフライパンにバターの半量を入れて中火で溶かし、刻んだ玉ねぎを炒め、刻んだトマト、マサラ、チリパウダー、塩を加えて、トマトが崩れるまで炒めます。つぶした野菜を加え、さらに混ぜながら煮詰め、スプーンにこんもりのる固さにします。
この手順で使う材料バター 23g玉ねぎ ½個トマト 1個パヴバジ・マサラ 小さじ2カシミールチリパウダー 小さじ½塩 小さじ½
中火オーブンを200 °Cに予熱します。残りのバターを溶かし、すりおろしたにんにくとパクチーの半量を混ぜてガーリックバターを作ります。
この手順で使う材料バター 23gにんにく（片） 2個パクチー（刻んだもの） 大さじ2
20 cmの耐熱フライパンか耐熱皿の縁に沿ってロールパンをすき間なく並べ、真ん中にバジを詰めてモッツァレラをたっぷりのせます。パンの表面にガーリックバターを塗ります。
この手順で使う材料やわらかいロールパン（パヴ） 6個モッツァレラチーズ（シュレッド） 80g
オーブンの中段で（オーブン）焼きます。チーズがぐつぐつして所々こんがりし、パンの表面が黄金色になれば完成。器はとても熱いので必ずミトンを使います。
オーブン紫玉ねぎのみじん切りと残りのパクチーを散らし、レモンを少し搾ります。パンをひとつずつちぎり、とろけるチーズとバジをたっぷりすくって食べます。
この手順で使う材料紫玉ねぎ（みじん切り） ½個パクチー（刻んだもの） 大さじ2レモン ½個
料理のコツ
パンはぎゅっと詰めて並べると倒れず、中はふんわり保てます。バジがゆるいとチーズが沈むので、しっかり煮詰めて。残ったパヴバジを使えば手順1〜2は省けます。
キャンプで作るとき
ふた付きの鋳鉄ダッチオーブンに入れ、炭を少し下に、ふたの上に多めにのせればオーブンのように焼けます。底が焦げやすいので下火は少なく上火を多くし、5分ごとに様子を見ます。