オーストラリア, オセアニア
パブロバ
外はサクッと中はもっちりしたメレンゲに、クリームとフルーツをのせたオーストラリア・ニュージーランドのデザート。
人分2人分
調理時間の合計2時間10分
難易度ふつう
人数分について卵白1個が最小単位で、直径10cmのミニパブロバが2個できます。1人分と3人分を選ぶと1個余り、クリームをのせる前の状態で密閉すれば常温で3日保存できます。
作り方
オーブンを120℃に予熱し、オーブンシートに直径10cmの円を2個描いて、裏返して敷きます。
卵白を泡立て、砂糖を大さじ1ずつ加えながら高速で泡立てます。指でこすって砂糖の粒を感じなければ大丈夫です。
この手順で使う材料卵白（常温） 1個砂糖 55g
コーンスターチ、酢、バニラを加えてゴムべらで軽く混ぜ、円の中に縁を高くした巣の形に広げます。
この手順で使う材料コーンスターチ 小さじ¼酢またはレモン汁 小さじ¼バニラエクストラクト（1〜2滴） 適量
120℃のオーブンで焼き、オーブンを切って扉を少し開けたまま冷まします。
オーブン食べる直前に、泡立てた生クリームとフルーツを2個に分けてのせます。
この手順で使う材料生クリーム 75ml砂糖（クリーム用） 小さじ1いちご・キウイ・ブルーベリー・パッションフルーツ 100g
料理のコツ
湿気の多い日はメレンゲが立ちにくくなります。ボウルと泡立て器に油分がないようにしましょう。
キャンプで作るとき
メレンゲは家で焼いて丈夫な容器に入れて持っていき、キャンプ場ではクリームとフルーツをのせるだけです。