プーティン・グリルドチーズサンド

作り方

1. オーブンを220°Cに15分予熱します。じゃがいもを7mm角の細い棒状に切り、冷水で洗って水けをしっかり拭きます。細いほど早くカリッとし、サンドにもおさまりがよくなります。サラダ油と塩をからめます。

   この手順で使う材料粉質のじゃがいも 300gサラダ油 大さじ1塩 適量

   オーブン

2. オーブンシートを敷いた30×40 cmの天板に重ならないように広げ、オーブンで20分焼き、途中で一度返します。きつね色でカリッとしたら取り出します。

   オーブン

3. その間に16 cmの片手鍋でグレイビー用バターを中火で溶かし、薄力粉を加えて2分炒めます。ストックを少しずつ加えて混ぜ、ウスターソースとこしょうを加えたら弱めの中火にして6分煮ます。ヨーグルトくらいの濃さにするとパンがべちゃっとしません。半量は小皿に取り分け、つけだれ用に温かく保ちます。

   この手順で使う材料バター（グレイビー用） 20g薄力粉 15gビーフストック 160mlウスターソース 小さじ1こしょう 1つまみ

   中火→弱めの中火

4. パンの片面にやわらかいバターを塗ります。半分のパンをバター面を下にして置き、モッツァレラ半量、ポテト、小さくちぎったチーズカードを重ね、残しておいたグレイビーを少しずつスプーンでかけます。残りのモッツァレラをのせ、もう1枚をバター面を上にしてかぶせます。

   この手順で使う材料厚切り食パンまたはサワードウ（1.5cm厚） 4個バター（パンに塗る用、常温でやわらかく） 20gシュレッドモッツァレラ 60gフレッシュチーズカード 100g

5. 26 cm · 1×のフライパン（大きさ・焼く回数）を弱めの中火で熱し、サンドを片面3分ずつ焼きます。フライ返しで軽く押さえ、ふたをするとチーズが溶けやすくなります。パンが濃いきつね色になり、チーズがとろりと出てきたら完成。表面が早く焦げるなら火を弱めます。

   弱めの中火

6. まな板の上で1分置いてチーズを少し落ち着かせ、斜め半分に切ります。温かいグレイビーを添え、つけながらどうぞ。