BBQプルドポークのさつまいもボート
丸ごと焼いたさつまいもを割り、BBQプルドポークとコーンをのせてチェダーをとろりと焼いた、カフェ風ブランチプレート。
作り方
オーブンを160℃に予熱します。豚肉を厚さ4cmに切り（薄いほど早く火が通ります）、ラブの材料を混ぜて肉全体にすり込みます。
この手順で使う材料豚肩ロース（かたまり） 400gスモークパプリカパウダー 小さじ1ブラウンシュガー 小さじ2塩 小さじ0.6ガーリックパウダー 小さじ½こしょう 小さじ½
直径18 cmの耐熱皿に肉を入れてりんごジュースを注ぎ、アルミホイルで縁までぴったり覆って160℃のオーブンで焼きます。フォークをひねると簡単にほぐれれば完成です。
この手順で使う材料りんごジュース 100ml
オーブン肉の焼き時間が残りになったら、よく洗ったさつまいもをフォークで数か所刺し、オリーブオイルを塗って天板にのせ、同じオーブンに入れます。いちばん太い部分に竹串がすっと通れば焼き上がりです。
この手順で使う材料さつまいも（中、1本約250g） 2個オリーブオイル 小さじ1
オーブン肉をフォーク2本でほぐし、バーベキューソース、耐熱皿に残った肉汁大さじ2〜3、コーンを加えてあえます。
この手順で使う材料バーベキューソース 大さじ4コーン（缶詰、水気をきる） 60g
オーブンを220℃に上げます。さつまいもを縦半分に切り、中身をフォークで軽くほぐして塩をひとつまみふります。肉をこんもりのせてチェダーをかぶせ、オーブンで焼きます。チーズが溶けてふつふつしたら取り出します。
この手順で使う材料塩 小さじ⅛チェダーチーズ（シュレッド） 60g
オーブンサワークリームをスプーン1杯ずつのせ、小ねぎとハラペーニョを散らして温かいうちに出します。
この手順で使う材料サワークリーム 大さじ3小ねぎ（小口切り） 1個ハラペーニョ（薄切り） 1個
料理のコツ
太いさつまいもは焼き時間を10〜15分延ばしてください。辛いのが苦手ならハラペーニョの代わりにピクルスでも合います。残ったプルドポークを使えば手順4から20分で作れます。
キャンプで作るとき
さつまいもはアルミホイルで二重に包んで炭火の端に40〜50分埋めて焼き、家で作ったプルドポークはフライパンで温めます。割って肉とチーズをのせ、グリルのふたを閉めてチーズを溶かします。