キムチラグムンク、コチュジャン豚バラ添え（スウェーデン×韓国）
刻んだキムチと小ねぎを生地に混ぜたスウェーデンのじゃがいもパンケーキに、甘辛いコチュジャンはちみつ豚バラとリンゴンベリーコチュジャンディップを添えて。
作り方
薄力粉に牛乳の1/3量を加えてなめらかに溶き、残りの牛乳、卵、塩を加えて混ぜ、ほかの準備をする間休ませます。キムチに塩けがあるので、生地の塩は控えめにします。
この手順で使う材料薄力粉 60g牛乳 180ml卵 1個塩 1つまみ
豚バラ肉を5mm厚さに切って乾いた24 cmのフライパンに並べ、中火で、返しながらきつね色にカリッと、中までしっかり焼きます。
この手順で使う材料豚バラ肉 160g
中火脂の大部分を捨て（少し取っておきます）、弱火に落としてコチュジャン、はちみつ、しょうゆを加え、からめてつやのある照りをつけます。たれは焦げやすいので手を止めずに。皿に取り出します。
この手順で使う材料コチュジャン（たれ用） 大さじ1はちみつ 大さじ1しょうゆ 小さじ1
弱火キムチは軽く汁けを絞って細かく刻み、小ねぎは小口切りにします。じゃがいもの皮をむいて粗くすりおろしながら生地に直接加え、キムチと小ねぎを混ぜます。
この手順で使う材料じゃがいも 350gよく発酵した白菜キムチ 100g小ねぎ 2個
フライパンをふき、サラダ油と豚の脂を少し入れて中火で熱します。1枚につき生地を大さじ3ほど流して直径10cmに薄くのばし、片面ずつカリッときつね色に焼きます。3回に分けて焼き、必要に応じて油を足します。
この手順で使う材料サラダ油 大さじ2
中火リンゴンベリージャムにディップ用のコチュジャンを混ぜます。パンケーキにコチュジャン豚バラをのせてごまをふり、ディップを添えます。
この手順で使う材料リンゴンベリージャム 大さじ3コチュジャン（ディップ用） 小さじ1いりごま 小さじ1
料理のコツ
よく発酵して酸味の出たキムチを使うと味に深みが出ます。ディップのコチュジャンは辛さの好みで調整を。チヂミのように放射状に切り分けて前菜にするのもおすすめです。
キャンプで作るとき
キャンプ用のグリドルや鋳鉄のフライパンにぴったり。生地はボトル、刻んだキムチは密閉容器、たれは混ぜて瓶に入れて持参し、じゃがいもは現地でおろします。