サリーグ・チキンドリア（サウジ×日本の洋食）
カルダモン香るクリーミーなサリーグに、味噌入りの鶏ときのこのホワイトソースとチーズをのせて焼き上げた、ドリア仕立てのフュージョン。
作り方
米を洗って水気をきり、18 cmの鍋に鶏がらスープ、カルダモンパウダー、シナモンスティックと一緒に入れます。強火で沸騰したら弱火に落としてふたをし、煮て、ときどき混ぜて焦げつきを防ぎます。米がやわらかくなり、スープがほぼ吸われたらOKです。
この手順で使う材料米（短粒種） 160g鶏がらスープ 650mlカルダモンパウダー 小さじ½シナモンスティック 1個
強火→弱火牛乳の一部と塩を加えて弱めの中火で混ぜ、少しゆるめのおかゆ状のサリーグにし、シナモンスティックを取り出します。ここでオーブンを220℃に予熱しておきます。
この手順で使う材料牛乳 180ml塩 小さじ½
弱めの中火鶏肉は2cm角、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは5mm厚さに切ります。20 cmのフライパンにバターの大部分を中火で溶かし、鶏肉と玉ねぎを炒め、途中でマッシュルームを加えます。鶏肉の表面がすべて白くなり、きのこがしんなりすれば大丈夫です。
この手順で使う材料バター 18g鶏もも肉（骨なし） 240g玉ねぎ ½個マッシュルーム 80g
中火薄力粉をふり入れて1分炒め、粉っぽさを飛ばしてから残りの牛乳を少しずつ加え、だまを溶かすように混ぜます。味噌を少量のソースで溶いて加え、白こしょうを入れて弱めの中火で混ぜながら煮て、へらに薄くからむソースにします。
この手順で使う材料薄力粉 小さじ2牛乳 120ml白味噌 小さじ1白こしょう 1つまみ
弱めの中火20 cmの耐熱皿に残りのバターを塗ってサリーグを広げ、鶏肉のソースを均一にのせます。モッツァレラとパルミジャーノを散らし、予熱したオーブン（オーブン）で焼き、縁がぐつぐつしてチーズに焼き色がついたら取り出します。
この手順で使う材料バター 7.5gシュレッドモッツァレラ 80gパルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし） 15g
オーブン3分ほどおいて落ち着かせ、パセリを散らします。器も中身もとても熱いので気をつけて取り分けてください。
この手順で使う材料パセリのみじん切り 小さじ2
料理のコツ
残りご飯や残ったサリーグを使えば手順1を短縮できます。味噌は塩気があるので、塩を足す前に味見を。チーズが早く焦げそうならアルミホイルをふんわりかぶせます。
キャンプで作るとき
オーブンの代わりに、ふた付きのスキレットにサリーグ、ソース、チーズを重ねて弱めの炭火にのせ、ふたの上にも炭をいくつかのせて10分ほどおけばチーズが溶けます。家ではレシピどおりオーブンで焼いてください。