バナナとカルダモンのセルロティワッフル はちみつヨーグルト添え
セルロティの米粉・バナナ・カルダモン生地をワッフルメーカーで焼き、外はカリッと中はもっちり。はちみつヨーグルト、バナナ、ピスタチオをのせたブランチメニュー。
作り方
ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、カルダモンを混ぜます。別のボウルでバナナをよくつぶし、卵、牛乳、溶かしたギーの4分の3を加えて混ぜ、粉に注いで泡立て器でさっくり混ぜ、もったりしたパンケーキ生地にします。混ぜすぎないこと。置きます。
この手順で使う材料米粉（乾燥タイプ） 100g砂糖 20gベーキングパウダー 小さじ1塩 1つまみカルダモンパウダー 小さじ¼完熟バナナ（生地用） ½個卵 1個牛乳 90mlギーまたは溶かしバター 大さじ1⅛
ギリシャヨーグルトにはちみつの半量を加えてなめらかに混ぜ、冷蔵庫に入れておきます。
この手順で使う材料ギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト） 160gはちみつ 大さじ1
ワッフルメーカーを予熱し、残りのギーを刷毛で上下のプレートに薄く塗ります。米粉生地はくっつきやすいので必ず塗りましょう。
この手順で使う材料ギーまたは溶かしバター 大さじ0.4
生地をお玉ですくってプレートの中央に流し、縁から2cm内側まで広げてふたを閉め、焼きます。湯気がほとんど出なくなり、濃いきつね色になったら取り出します。早く開けると裂けるので待ちましょう。全部で2枚焼き、網の上に置くと底がしんなりしません。
トッピング用のバナナを1cm厚さの斜め切りにし、ピスタチオは粗く刻みます。油をひかないフライパンでピスタチオを中火で炒って香りを出し、取り出します。
この手順で使う材料ピスタチオ（無塩） 20gバナナ（トッピング用） 1個
中火温かいワッフルを皿に盛り、はちみつヨーグルトをたっぷりのせ、バナナを並べ、残りのはちみつをかけてピスタチオを散らします。
この手順で使う材料はちみつ 大さじ1
料理のコツ
ワッフルメーカーがなければ、同じ生地をフッ素加工のフライパンで小さなパンケーキに焼いても。米粉ワッフルは焼きたてが一番カリッとするので食べる直前に焼き、残りはトースターで温め直すとまたカリッとします。はちみつの代わりにメープルシロップも合います。
キャンプで作るとき
粉類は自宅で混ぜてジッパー袋に入れ、キャンプ場ではバナナ、卵、牛乳を加えるだけ。直火用ワッフルパンやスキレットで小さなパンケーキにしても焼けます。ヨーグルトはクーラーボックスで冷やしておきましょう。