コチュジャンごまピーナッツのビビン麺（韓国×中国）
細いそうめんをコチュジャン入りのごまピーナッツだれで和え、刻みキムチ、きゅうり、半熟卵をのせた甘辛く香ばしいビビングクス。
作り方
16 cmの鍋に湯を強火で沸かし、卵をスプーンでそっと入れてゆで、黄身がとろりとした半熟にします。すぐに氷水に移し、殻をむいて半分に切ります。
この手順で使う材料卵 2個
強火芝麻醤とピーナッツバターをぬるま湯でなめらかに溶き、コチュジャン、醤油、米酢、はちみつ、おろしにんにく、ごま油を混ぜます。スプーンですくえるくらいのもったり感で、甘辛く香ばしければOK。
この手順で使う材料中国の芝麻醤（または白練りごま） 大さじ2なめらかなピーナッツバター 大さじ1½ぬるま湯 大さじ2コチュジャン 大さじ1½醤油 小さじ1½米酢 小さじ2はちみつ 小さじ1½にんにく（すりおろし・かけ） 1個ごま油 小さじ2
キムチは汁を取っておいて軽く絞り、1cm角に刻みます。きゅうりは細いせん切りにします。たれの味がぼやけていたら、キムチの汁を大さじ1加えます。
この手順で使う材料よく発酵した白菜キムチ 80gきゅうり 1個
2.5 Lの湯を強火で沸かし、そうめんを扇状に広げて入れ、くっつかないよう混ぜます。吹きこぼれそうになったらコップ1杯の水を差して落ち着かせます（均一にゆでる韓国の技）。合計ゆで、芯の白さが消えれば完成です。
この手順で使う材料そうめん（韓国のソミョン） 180g
強火ざるに上げて流水で洗い、洗濯するように両手でしっかりもみ洗いして表面のでんぷんを落とします。こうするとべたつかず、つるっとコシのある麺になります。水気をよく切り、1人分ずつくるりと丸めておきます。
麺をたれとキムチで赤茶色になるまで均一に和えて器に盛り、きゅうりと半熟卵をのせて炒りごまを散らします。
この手順で使う材料炒りごま 小さじ1
料理のコツ
そうめんは数秒でのびるので、時間の30秒前に1本食べて確かめましょう。酸っぱくなった古漬けのキムチがいちばん合います。辛さを抑えるならコチュジャンを半量にし、ピーナッツバターを少し増やします。
キャンプで作るとき
たれは家で合わせ、卵もゆでて持っていきましょう。キャンプ場ではバーナーにかけた鍋でそうめんをゆでるだけ。細いので水も燃料も少なくて済みます。冷たいペットボトルの水で洗い、キムチは密閉してクーラーボックスへ。