味噌キャラメルのスキリングスボッレ（日本×ノルウェー）
白味噌と黒糖風バターを巻き込んで甘じょっぱいキャラメル風味に。味噌アイシングとごまで仕上げる和と北欧のシナモンロール。
作り方
16 cmの小鍋に牛乳と生地用バターを入れ、弱火で温めてバターを溶かし、指にぬるく感じる程度（約37℃）にします。
この手順で使う材料牛乳 160mlバター（生地用） 40g
弱火ボウルに粉、生地用の砂糖、イースト、塩、カルダモンを混ぜ、温めた牛乳を加えてまとめ、台でこねてなめらかでやわらかい生地にします。
この手順で使う材料中力粉 250gグラニュー糖（生地用） 30gインスタントドライイースト 3g塩 小さじ½カルダモンパウダー 小さじ½
丸めてボウルに入れ、覆いをして暖かい場所で、2倍になるまで発酵させます。
フィリング用のバター、白味噌、きび砂糖、シナモンをフォークでつぶしてなめらかなペーストにします。生地を厚さ5mm、30×20 cmの長方形にのばしてペーストを均一に塗り、長い辺からきつく巻いて3〜4cm幅に切り、1人分3個にします。
この手順で使う材料バター（フィリング用、やわらかくしたもの） 40g白味噌 20gきび砂糖（またはブラウンシュガー） 40gシナモンパウダー 小さじ1
オーブンシートを敷いた天板に切り口を上にして1cm間隔で並べ、覆いをして二次発酵させます。その間にオーブンを200℃に予熱します。味噌と砂糖は焦げやすいので基本より少し低めです。
オーブン溶き卵を薄く塗ってごまを散らし、オーブンの中段で焼きます。表面が濃い焼き色になり、底のフィリングがキャラメルのようにふつふつしていれば完成。早く色づいたら最後の数分はアルミホイルをかぶせます。
この手順で使う材料卵（塗り卵用） 1個いり白ごま 小さじ1
オーブン粉砂糖にアイシング用の牛乳と白味噌を加えてダマなく混ぜ、とろりと流れる固さにします。ロールが温かいうち（熱すぎないうち）にスプーンでジグザグにかけ、10分おいて固めてからどうぞ。
この手順で使う材料粉砂糖 40g牛乳（アイシング用） 小さじ2白味噌（アイシング用） 小さじ1
料理のコツ
味噌は銘柄で塩気が違うので、フィリングの味噌は少なめから始めて味を見て足します。赤味噌は塩気と香りが強すぎるので白味噌を使いましょう。天板に流れたキャラメルは、ロールを逆さに取り出してスプーンでかけるとおいしいです。
キャンプで作るとき
生地と味噌バターは家で用意してクーラーボックスへ。キャンプ場ではオーブンシートを敷いたダッチオーブンで、ふたの上に炭を多めにのせて15〜20分焼き、アイシングは小さなカップで混ぜてかけます。