焦がしバターと塩のダークチョコスモア
香ばしい焦がしバターをぬって焼いたクラッカーに、ダークチョコととろとろマシュマロをはさみ、フレーク塩で仕上げる大人のスモア。
作り方
直径14 cmの小鍋にバターを入れ、弱めの中火で加熱しながら鍋をやさしく回します。泡が落ち着き、底に茶色い粒ができてナッツのような香りがしたら火から下ろし、砂糖とシナモンを混ぜます。
この手順で使う材料無塩バター 25gきび砂糖（またはブラウンシュガー） 小さじ1シナモンパウダー 1つまみ
弱めの中火クラッカーの片面に焦がしバターを薄くぬり、ぬった面を下にして網にのせ、炭火（中くらいの火力）の上で焼きます。香りが立って少し色づいたらすぐ返して取り出します。すぐ焦げるので目を離さないで。
この手順で使う材料グラハムクラッカー（半分を1枚と数える） 8個
炭火（中くらいの火力）クラッカーの半量のバター面にダークチョコをのせ、網のいちばん熱いところを避けて端に置き、炭火（中くらいの火力）で温めてチョコの縁を溶かし始めます。
この手順で使う材料ダークチョコレート（カカオ60〜70%） 40g
炭火（中くらいの火力）マシュマロを串に刺し、炭火（中くらいの火力）から15cmほど離して休まず回しながら焼きます。全体がむらなく濃いきつね色になってふくらみ、中が溶けたら焼き上がりです。
この手順で使う材料大きいマシュマロ 4個
炭火（中くらいの火力）マシュマロをチョコの上にのせてフレーク塩を数粒ふり、残りのクラッカーをバター面を内側にしてかぶせ、押さえて串を抜きます。30秒おくとチョコが完全に溶けます。
この手順で使う材料フレーク塩 2つまみ
料理のコツ
マシュマロは炎ではなく赤く光る熾火の上でゆっくり回すと、外はカリッと中はとろりと仕上がります。火がついたらすぐ吹き消して。塩は数粒で十分、甘さがぐっと引き立ちます。
キャンプで作るとき
焚き火か炭火グリルとバーナーがあれば作れます。焦がしバターはバーナーで小鍋を使って。網がなければクラッカーは油をひかないフライパンで弱火で焼いてもOKです。子どもには60cm以上の長い串を。