ソリャンカ・メルトトースト レモンディルサワークリーム添え
ソリャンカの味をカリッとしたオープントーストに。スモーキーなトマトスプレッドにハム、スモークソーセージ、ピクルス、オリーブ、ケッパーをのせ、チーズを溶かしてディルソースで。
作り方
オーブンを220 °Cに予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。1〜2枚ならオーブントースターでも作れます。
オーブン小さなボウルにトマトペースト、サワークリームの一部、スモークパプリカを入れ、なめらかなれんが色のスプレッドに混ぜます。
この手順で使う材料トマトペースト 小さじ2サワークリーム 大さじ1¼スモークパプリカパウダー 1つまみ
パンの片面にバターを塗り、バターの面を下にして天板に並べます。こうすると底がカリッときつね色になります。上の面にトマトスプレッドを縁まで塗ります。
この手順で使う材料ライ麦パンまたはサワードウ（厚切り） 2個バター（室温） 10g
ハムとスモークソーセージは細切り、ピクルスは薄い輪切りにし、キッチンペーパーで水けをふき取ります。トーストがべちゃっとしないためです。紫玉ねぎはごく薄切り、オリーブは半分に切ります。パンにハム、ソーセージ、ピクルス、玉ねぎ、オリーブ、ケッパーを散らし、チーズで覆います。
この手順で使う材料ハム 60gスモークソーセージ 60g塩漬けのディルピクルス 1個紫玉ねぎ ¼個種抜きブラックオリーブ 6個ケッパー 小さじ2シュレッドモッツァレラ 80g
オーブンで焼き、チーズがふつふつと泡立って焼き色がつき、パンの縁がカリッとすれば完成です。
オーブンその間に残りのサワークリームにディル、すりおろしたレモンの皮少々、レモン汁を少し加えて混ぜます。トーストを斜めに切り、熱いうちにディルサワークリームをかけるか添えて出します。
この手順で使う材料サワークリーム 大さじ1¾ディル（刻んだもの） 小さじ2レモン（皮と果汁） ¼個
料理のコツ
ライ麦パンがいちばんロシアらしく、具をのせてもへたりにくいです。ソリャンカで余った肉を使うのにもぴったり。オーブンによって差があり、チーズはすぐ焦げるので、最後の2分は目を離さないでください。
キャンプで作るとき
キャンプではふた付きのフライパンで。バターを塗った面を弱火で焼き、具をのせてふたをし、チーズが溶けるまで5分ほど焼きます。ディルサワークリームは混ぜてからクーラーボックスで持参します。