ブラジル, 南北アメリカ
ストロゴノフィ・ジ・フランゴ（ブラジル風チキンストロガノフ）
鶏肉をケチャップ・マスタード・クリームのソースで煮込み、ご飯とポテトスティックを添えるブラジルの家庭料理。
人分2人分
調理時間の合計35分
難易度やさしい
作り方
米を洗って直径16 cmの鍋に炊飯用の水と一緒に入れ、強火で煮立てたら、ふたをして弱火で炊いてご飯を作ります。
この手順で使う材料米 140g炊飯用の水 200ml
強火→弱火鶏肉を2cm角に切って塩をふります。直径24 cmのフライパンに油をひき、強めの中火で炒めて表面をこんがりさせます。
この手順で使う材料鶏むね肉または鶏もも肉 300g塩 小さじ½サラダ油 大さじ1
強めの中火玉ねぎ、にんにく、薄切りにしたマッシュルームを加え、中火で炒めて玉ねぎを透き通らせます。
この手順で使う材料玉ねぎ ½個にんにく（みじん切り） 2個マッシュルーム 100g
中火ケチャップ、マスタード、パッサータを加え、弱めの中火で煮て鶏肉に完全に火を通します。鶏肉の中心温度が75℃以上になるようにします。
この手順で使う材料ケチャップ 大さじ2マスタード 小さじ1トマトパッサータ 80ml
弱めの中火生クリームを加えて弱火で温め、こしょうで味を調えます。クリームが分離しないよう、沸騰する直前に火を止め、ご飯とポテトスティックを添えて出します。
この手順で使う材料生クリーム（またはホイップ用クリーム） 100mlこしょう 適量細いポテトスティック（スナック） 40g
弱火
料理のコツ
生クリームを入れたあとに強く煮立てると、ソースが分離します。ポテトスティックは食べる直前にのせるとサクサクです。
キャンプで作るとき
ツーバーナーがあれば、ご飯とソースを同時に作れます。1口なら先にご飯を炊いてタオルで包んで保温しましょう。生クリームの代わりに常温保存できるクリームを使うと便利です。