メキシコ, 南北アメリカ
タコスとワカモレ
ライムとスパイスに漬けた肉を焼き、コーントルティーヤで包んで食べるメキシコ料理。
人分2人分
調理時間の合計30分
肉の漬け込み+ 1時間
難易度やさしい
作り方
漬け込んだ肉を強火で熱したフライパンかグリルで、片面3〜4分ずつ焼きます。一度に250gまで焼くので、この人数分は1回、合計かかります。5分休ませてから細かく刻みます。
この手順で使う材料豚肩ロースまたは牛ハラミ 250gライム果汁 大さじ1½オレンジ果汁 大さじ1½にんにくのみじん切り 小さじ1½クミンパウダー 小さじ½チリパウダー 小さじ1½オレガノ 小さじ½サラダ油 大さじ1塩 小さじ½
強火アボカドはフォークで粗くつぶし、ほかのワカモレの材料を細かく刻んで混ぜます。
この手順で使う材料よく熟したアボカド 1個ライム果汁 小さじ1½紫玉ねぎ 20gトマト（種を除く） 50gハラペーニョ ½個パクチー（みじん切り） 小さじ1½塩 1つまみ
トルティーヤを油をひかないフライパン（強めの中火）で両面30秒ずつ温め、2枚ずつ重ねます。合計かかります。
この手順で使う材料コーントルティーヤ 6個
強めの中火トルティーヤに肉、玉ねぎのみじん切り、パクチー、ワカモレをのせ、ライムを搾って食べます。
この手順で使う材料玉ねぎ（みじん切り） 50gパクチー 10gライム 1個
料理のコツ
ワカモレは表面にラップを密着させると、変色が遅くなります。
キャンプで作るとき
グリル料理の定番メニューです。肉は家で漬け込んで持っていき、トルティーヤはグリルの端で温めましょう。