トルコ, 中東・アフリカ
トルコ風ヨーグルトパスタ
にんにくヨーグルトとピリ辛のチリバターをかけてマントゥの味に仕上げる、トルコの手軽なパスタ（ヤランジュ・マントゥ）。
人分2人分
調理時間の合計25分
難易度やさしい
作り方
ヨーグルトにすりおろしたにんにくと塩を混ぜ、室温に置いておきます。冷たくなければパスタが冷めません。
この手順で使う材料プレーンヨーグルト（無糖、濃厚なもの） 220gにんにく（片） 1個塩 1つまみ
直径20 cmの鍋に水と塩を入れて強火で沸かします。湯がぐらぐら沸いたらパスタを入れ、強めの中火でゆでてざるにあげます。
この手順で使う材料水 2L塩（パスタをゆでる用） 小さじ1½ショートパスタ（フジッリ・ファルファッレなど） 180g
強火→強めの中火小さなフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、トマトペースト、粉唐辛子、ミントを加えてジュワジュワと加熱します。バターが赤く色づいたら火を止めます。
この手順で使う材料バター 25gトマトペースト 小さじ1トルコの粉唐辛子（プルビベル）またはパプリカパウダー 小さじ1乾燥ミント 小さじ½
弱火皿にパスタを盛り、にんにくヨーグルトをたっぷりのせてチリバターを回しかけ、刻んだパセリで仕上げます。
この手順で使う材料パセリ 4g
料理のコツ
にんにくが強い場合は、すりおろしてから5分置いて混ぜると辛みが和らぎます。ヨーグルトがゆるい場合は、キッチンペーパーにのせて30分水切りしましょう。
キャンプで作るとき
バーナー1台でパスタをゆで、同じ鍋を空けてからチリバターを作ると洗い物が減ります。にんにくヨーグルトは家で混ぜてクーラーボックスに入れて持っていきましょう。