シナモンシュガー・ベリークリームのミニヨークシャー
焼きたてのミニヨークシャープディングをバターとシナモンシュガーでチュロス風にし、レモンヨーグルトクリームと温かいベリーコンポートを詰めたデザート。
作り方
ボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れ、卵とバニラを加えて混ぜたら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜてダマのないさらっとした生地にします。室温で30分休ませます。
この手順で使う材料中力粉（または薄力粉） 40g砂糖（生地用） 小さじ1塩 1つまみ卵（室温） 1個バニラエッセンス（エクストラクト） 小さじ¼牛乳（室温） 60ml
16 cmの小鍋に冷凍ベリー、砂糖、レモン果汁小さじ1を入れ、中火で混ぜながら煮ます。ベリーがいくつか弾けてシロップがスプーンにからむくらいとろりとしたら火を止めて冷まします。
この手順で使う材料冷凍ミックスベリー 150g砂糖（コンポート用） 小さじ2レモン（皮のすりおろしと果汁） ⅛個
中火冷たい生クリームに粉砂糖を加え、泡立て器で泡立てて、角がやわらかくお辞儀する程度にします。ギリシャヨーグルトとレモンの皮を加えてさっくり混ぜ、冷蔵庫に入れておきます。
この手順で使う材料生クリーム（乳脂肪35%以上） 100ml粉砂糖 小さじ2ギリシャヨーグルト 大さじ4レモン（皮のすりおろしと果汁） 0.4個
オーブンを220℃に予熱します。マフィン型の6穴にサラダ油を小さじ1/2ずつ入れ、オーブンで熱して油からうっすら煙が出るまで温めます。
この手順で使う材料サラダ油（マフィン型1穴につき小さじ1/2） 小さじ3
オーブン型を取り出し、手早く各穴の半分の高さまで生地を流し入れ、すぐにオーブンに戻して220℃で焼きます。最初の15分は扉を開けないでください。高く膨らみ濃い黄金色になったら取り出します。
オーブン器に砂糖とシナモンを混ぜておきます。熱いプディングの表面に溶かしバターをはけで塗り、すぐにシナモンシュガーの中で転がします。1分以内に行うと砂糖がよくつきます。
この手順で使う材料砂糖（シナモンシュガー用） 大さじ3シナモンパウダー 小さじ¾バター（溶かしたもの） 20g
プディングのくぼみにレモンヨーグルトクリームをひとさじずつ詰め、ベリーコンポートをのせ、ミントを飾ってすぐにいただきます。
この手順で使う材料ミントの葉（飾り） 適量
料理のコツ
生クリームは泡立てすぎるとバターのように分離するので、やわらかい角で止めます。コンポートは前日に作って冷蔵しておいてもOKです。手軽にするなら、クリームの代わりにバニラアイスをひとすくいのせても。
キャンプで作るとき
生地は瓶に、クリームとコンポートは密閉容器に入れてクーラーボックスで運びます。直径30cmのダッチオーブンに油大さじ2を入れ、ふたの上に炭17個、下に8個で10分熱してから生地を流し、大きなプディング1個として20〜25分焼きます。取り出したらすぐにバターを塗ってシナモンシュガーをふり、切り分けてクリームとベリーをのせます。