ズッキーニスライス

作り方

1. オーブンを180 °C（コンベクションは160 °C）に予熱します。20×15 cmの焼き型に油を少し塗り、オーブンシートを敷きます。シートを少しはみ出させておくと、焼き上がりを取り出しやすくなります。

   この手順で使う材料サラダ油 3ml

   オーブン

2. ズッキーニは皮ごとチーズおろしの粗い面でおろし、ひとつかみずつシンクの上で軽く絞ります。カラカラにする必要はなく、水が滴らない程度で十分です。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1 cm幅に切り、チーズはおろしておきます。

3. 大きめのボウルに卵を割り入れ、白身と黄身が完全に混ざるまで泡立て器で混ぜます。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、塩とこしょうを加えて、だまがなくなるまでなめらかに混ぜます。

   この手順で使う材料卵 3個薄力粉（中力粉でも可） 75gベーキングパウダー 小さじ1塩 小さじ½こしょう 適量

4. ズッキーニ、玉ねぎ、ベーコン、チーズ、残りの油を加え、ゴムべらで全体に生地がからむまで混ぜます。具がぎっしりのもったりした生地になれば正解です。

   この手順で使う材料ズッキーニ 220g玉ねぎ 75gベーコン 80gチェダーチーズ（すりおろし） 60gサラダ油 27ml

5. 生地を型に流して表面をならし、オーブンの中段で30分焼きます。ふくらんで表面がこんがりし、中央を押すと弾力があり、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。中央がまだ揺れるなら5分ずつ追加で焼きます。

   オーブン

6. 型のまま10分おいて落ち着かせ、シートごと持ち上げて四角く切り分けます。温かいうちにサラダと、または冷めてからお弁当にどうぞ。