당밀

molasses / treacle

맛과 역할: 설탕 정제 과정에서 나오는 진한 갈색 시럽으로 쌉쌀하고 깊은 단맛이 있습니다.
대표 요리·용도: 진저브레드, 보스턴 베이크드 빈스, 바비큐 소스, 흑설탕 대용
대체 재료: 당밀 1큰술 = 흑설탕 1큰술 + 물 1작은술, 또는 꿀 1큰술(맛은 더 가벼움).
보관법: 개봉 전후 실온 서늘한 곳에서 1~2년.
주요 사용 국가: 미국 · 영국 · 캐나다
이 책에서 쓰는 요리: 맥주 브레이즈 크리스피 풀드포크 오트와 당밀, 씨앗을 넣은 통밀 브라운 소다브레드 블랙 트리클 스티키 토피 푸딩과 솔티드 토피 소스

업데이트 2026-10-10