카다멈 사과 더치 베이비

조리 순서

1. 오븐에 넣을 수 있는 무쇠 팬(또는 오븐용 팬)을 오븐 가운데 칸에 넣고 오븐을 220 °C · 20 cm(온도 · 팬 지름)로 15분 예열합니다. 팬이 아주 뜨거워야 반죽이 크게 부풉니다.

   오븐

2. 볼에 달걀, 우유, 밀가루, 설탕, 카다멈 절반, 바닐라, 소금을 넣고 거품기로 1분쯤 힘차게 저어 멍울 없는 묽은 반죽을 만듭니다. 블렌더로 10초 돌려도 됩니다. 오븐이 데워지는 동안 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀(실온) 2개우유(실온) 120ml중력분 60g설탕 2작은술카다멈 가루 0.4작은술바닐라 익스트랙 ½작은술소금 1꼬집

3. 사과는 씨를 빼고 3mm 두께로 얇게 썹니다. 다른 팬에 버터의 2/5 정도를 녹이고 사과, 황설탕, 남은 카다멈을 넣어 중불에서 5분 볶아 부드럽고 윤기 나게 졸입니다.

   이 단계에 넣을 재료사과 1개버터 10g황설탕 2작은술카다멈 가루 0.4작은술

   중불

4. 오븐 장갑을 끼고 뜨거운 팬을 꺼내 남은 버터를 넣고 돌려 녹입니다(손잡이가 매우 뜨겁습니다). 바로 반죽을 붓고 오븐에 다시 넣어 16분 굽습니다. 가장자리가 높이 부풀고 진한 황금색이 될 때까지 오븐 문을 열지 마세요.

   이 단계에 넣을 재료버터 15g

   오븐

5. 꺼내자마자 가운데에 사과를 올리고 슈거파우더를 뿌린 뒤 라즈베리잼을 군데군데 떠 올려 바로 냅니다. 몇 분 지나면 자연스럽게 가라앉으니 부풀었을 때 사진을 찍으세요.

   이 단계에 넣을 재료슈거파우더 1큰술라즈베리잼 2큰술