앨플러마그로넨 머핀과 사과 양파잼

조리 순서

1. 사과 양파잼부터 만듭니다. 양파는 얇게 채 썰고 사과는 껍질을 벗겨 5mm 큐브로 썹니다. 20 cm 냄비에 버터 절반을 녹여 양파를 넣고 중약불에서 14분 볶는데, 중간에 사과, 황설탕, 사과식초를 넣습니다. 수분이 날아가고 윤기 나는 잼처럼 되면 불을 끄고 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 13g양파 1개사과 1개황설탕 2작은술사과식초 2작은술

   중약불

2. 오븐을 200℃로 예열합니다. 감자는 1cm 큐브로 작게 썹니다. 18 cm 냄비에 물을 강불에서 끓여 소금과 감자를 넣고 4분 삶은 뒤, 마카로니를 넣고 6분 더 삶습니다. 오븐에서 더 익으니 심이 꽤 남아야 합니다. 체에 밭쳐 5분 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료물(삶는 용) 1¼L소금 1작은술감자 120g마카로니(작은 것) 100g

   강불

3. 큰 볼에 달걀을 풀고 생크림, 치즈의 70%, 넛메그, 후추, 차이브를 섞습니다. 한 김 식은 감자와 마카로니를 넣고 고루 버무립니다. 너무 뜨거우면 달걀이 익어 버리니 꼭 식힌 뒤 섞으세요.

   이 단계에 넣을 재료달걀 1개생크림 60ml그뤼에르 치즈(간 것) 56g넛메그 가루 1꼬집후추 적당량차이브 또는 쪽파(송송 썬 것) 1큰술

4. 머핀 틀 6칸에 남은 버터를 꼼꼼히 바르고 반죽을 가득 채워 꾹꾹 눌러 줍니다. 남은 치즈를 위에 뿌리고 200℃ 오븐(오븐)에서 18분 구워 윗면과 가장자리가 진한 황금색이 되면 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 13g그뤼에르 치즈(간 것) 24g

   오븐

5. 틀째로 5분 두어 모양을 잡은 뒤, 버터나이프로 가장자리를 한 바퀴 돌려 꺼냅니다. 사과 양파잼을 한 스푼씩 올려 따뜻할 때 냅니다.