베이컨 오븐 그라탱 앨플러마그로넨

조리 순서

1. 양파를 얇게 채 썰어 24 cm 팬에 버터 절반과 함께 넣고 중약불에서 22분 천천히 볶습니다. 몇 분마다 저어 주고, 바닥에 갈색이 눌어붙으면 물 1큰술을 뿌려 긁어 줍니다. 잼처럼 부드럽고 진한 갈색이 되면 완성입니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 15g양파 1½개

   중약불

2. 사과는 껍질을 벗기고 1.5cm 큐브로 썹니다. 20 cm 팬에 남은 버터를 녹이고 사과, 설탕, 시나몬을 넣어 중불에서 7분 볶습니다. 사과가 반투명해지고 모양은 남아 있을 때 레몬즙을 짜 넣고 불을 끕니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 15g사과(단단하고 새콤한 품종) 2개설탕 2작은술시나몬 가루 1꼬집레몬 ¼개

   중불

3. 베이컨을 1cm 폭으로 썰어 기름 없이 24 cm 팬에 넣고 중불에서 6분 볶아 바삭해지면 건져 둡니다. 팬에 남은 기름은 소스용으로 1큰술만 남깁니다. 이때 오븐을 220℃로 예열합니다.

   이 단계에 넣을 재료훈제 베이컨(두툼한 것) 80g

   중불

4. 감자를 1.5cm 큐브로 썹니다. 20 cm 냄비에 물을 강불에서 끓이고 소금과 감자를 넣어 5분 삶은 뒤, 마카로니를 넣고 8분 더 삶습니다. 오븐에서 더 익으므로 마카로니는 심이 조금 남아야 합니다. 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

   이 단계에 넣을 재료물(삶는 용) 1½L소금 1½작은술감자(찰기 있는 품종) 240g마카로니 160g

   강불

5. 베이컨 팬에 다진 마늘을 넣고 약불에서 30초 볶은 뒤 생크림과 우유를 붓고 중약불에서 4분 살짝 졸입니다. 불을 끄고 그뤼에르, 넛메그, 후추를 넣어 저어 녹입니다.

   이 단계에 넣을 재료마늘(쪽) 1개생크림 150ml우유 60ml그뤼에르 치즈(간 것) 80g넛메그 가루 1꼬집후추 적당량

   중약불

6. 버터(분량 외)를 바른 20×15 cm 오븐 그릇에 감자, 마카로니, 베이컨을 담고 소스를 부어 고루 섞습니다. 아펜첼러를 위에 뿌리고 220℃ 오븐(오븐)에서 12분 구워 윗면이 노릇하고 가장자리가 보글보글 끓으면 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료아펜첼러 또는 라클렛 치즈(간 것) 50g

   오븐

7. 5분 정도 두었다가 캐러멜 양파를 올리고 차이브를 뿌립니다. 따뜻한 버터 사과를 옆에 곁들여 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료차이브(쪽파로 대체 가능, 송송 썬 것) 2큰술