아프간 크런치 모카 크림컵

조리 순서

1. 오븐을 180 °C로 예열하고(컨벡션은 160℃) 팬에 유산지를 깝니다. 버터는 작은 그릇에 담아 전자레인지에 20초씩 나눠 돌려 녹입니다.

   오븐

2. 볼에 황설탕, 밀가루, 코코아를 섞고 녹인 버터를 부어 포크로 촉촉한 덩어리가 생기도록 섞습니다. 콘플레이크와 호두를 넣어 살살 섞은 뒤, 팬 위에 1cm 높이의 작은 덩어리로 흩뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(녹인 것) 50g황설탕 25g중력분 50g무가당 코코아 파우더 10g플레인 콘플레이크 30g호두(굵게 다진 것) 15g

3. 오븐에서 10분 굽고, 중간에 한 번 살살 뒤적입니다. 덩어리가 마르고 초콜릿 향이 나면 완성입니다. 뜨거울 땐 말랑하지만 식으면서 바삭해지니 팬에 둔 채 완전히 식힙니다.

   오븐

4. 인스턴트 커피를 뜨거운 물에 녹여 몇 분 식힙니다. 뜨거우면 생크림이 녹습니다.

   이 단계에 넣을 재료인스턴트 커피 가루 1작은술뜨거운 물 2작은술

5. 차가운 볼에 차가운 생크림, 슈가파우더, 식힌 커피를 넣고 2분 휘핑해 부드러운 뿔이 생기면 멈춥니다. 모양은 유지되지만 끝이 살짝 휘는 상태입니다. 더 치면 몽글몽글해집니다.

   이 단계에 넣을 재료차가운 생크림(유지방 35% 이상) 200ml슈가파우더 20g

6. 250 ml 컵에 크럼블 한 숟가락, 모카 크림, 다시 크럼블, 크림 순으로 담고, 맨 위에 크럼블을 올린 뒤 다크 초콜릿을 갈아 뿌립니다. 크럼블이 바삭할 때 바로 드세요.

   이 단계에 넣을 재료다크 초콜릿(갈아서 뿌릴 것) 20g