아히아코 로디드 스매시 포테이토
바삭하게 구운 으깬 노란 감자 위에 과스카스 크림 치킨과 녹인 치즈, 불맛 옥수수, 케이퍼, 아보카도를 올린 아히아코 맛 셰어 스낵.
조리 순서
20 cm 냄비에 감자, 닭가슴살, 껍질 벗긴 마늘을 넣고 재료가 2cm 잠기게 물을 부은 뒤 소금 일부를 넣습니다. 강불에서 끓어오르면 중불로 줄여 삶습니다. 칼끝이 감자에 쑥 들어가고 닭고기를 잘랐을 때 분홍빛이 없으면 됩니다. 이때 오븐을 220℃로 예열합니다.
이 단계에 넣을 재료작은 노란 감자(파파 크리오야 또는 알감자) 440g닭가슴살 200g마늘(쪽) 2개소금 0.9작은술
강불→중불닭고기를 건져 포크로 잘게 찢고, 삶은 마늘은 으깹니다. 사워크림 일부, 과스카스, 라임즙, 남은 소금, 후추와 섞어 크리미한 치킨 소를 만듭니다.
이 단계에 넣을 재료사워크림 60g과스카스(말린 허브) 2작은술라임 ½개소금 0.6작은술후춧가루 1꼬집
감자를 체에 밭쳐 2분 정도 김을 날려 겉을 말립니다. 기름 일부를 두른 오븐 팬에 간격을 두고 올리고, 컵 바닥으로 1.5cm 두께가 되게 꾹 눌러 납작하게 만듭니다. 남은 기름을 위에 뿌리고 220 °C 오븐(오븐)에서 구워 가장자리가 갈색으로 바삭해지면 됩니다.
이 단계에 넣을 재료엑스트라 버진 올리브유 2큰술
오븐그사이 20 cm 마른 팬을 중강불로 달구고 옥수수를 넣어 볶아 군데군데 그을린 자국이 나게 합니다.
이 단계에 넣을 재료옥수수 알갱이 100g
중강불감자마다 치킨 소를 얹고 모차렐라를 뿌려 다시 오븐(오븐)에 넣고 구워 치즈를 녹입니다.
이 단계에 넣을 재료모차렐라 치즈(간 것) 60g
오븐그을린 옥수수, 케이퍼, 깍둑 썬 아보카도를 흩뿌리고 남은 사워크림을 작게 떠 올린 뒤 고수를 얹어 뜨거울 때 냅니다.
이 단계에 넣을 재료케이퍼 2작은술아보카도 ½개사워크림 40g고수 3개
요리 팁
감자 겉의 물기를 잘 말려야 바삭하게 구워집니다. 감자가 덜 익으면 누를 때 부서지지 않고 갈라지니 충분히 삶으세요. 과스카스가 없으면 다진 고수와 파슬리를 소에 섞어도 맛있습니다.
캠핑에서 만들 때
감자와 닭고기는 집에서 삶아 차갑게 가져가세요. 캠핑장에서는 기름 두른 무쇠 팬에 감자를 눌러 중불로 양면을 바삭하게 지진 뒤 토핑을 올리고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹이면 됩니다.