앤잭 아이스크림 샌드위치

조리 순서

1. 오븐을 160°C로 10분 예열합니다(컨벡션 기준, 일반 오븐은 180℃). 팬에 유산지를 깔고, 큰 볼에 오트밀, 밀가루, 황설탕, 코코넛을 넣어 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료압착 오트밀(롤드 오트) 24g중력분(밀가루) 36g황설탕 40g건조 코코넛 가루 16g

   오븐

2. 14 cm 냄비에 버터와 골든 시럽을 넣고 약불에서 2분 저어 녹입니다. 끓이지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 32g골든 시럽 2작은술

   약불

3. 불에서 내리고, 컵에 끓는 물과 베이킹소다를 녹여 부은 뒤 거품이 부풀 때까지 젓습니다. 거품이 살아 있을 때 마른 재료에 붓고 고루 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료베이킹소다 ⅛작은술끓는 물 1작은술

4. 반죽을 40g씩 나눠 4개를 만들고, 손바닥으로 지름 7cm, 두께 8mm의 납작한 원반으로 눌러 6cm 이상 간격을 두고 놓습니다. 구우면 지름 9cm 정도로 퍼집니다. 같은 크기여야 샌드위치 짝이 맞습니다.

5. 오븐 가운데 칸에서 한 판씩(총 1판) 12분 굽습니다. 전체가 황금빛이고 가운데가 아직 말랑할 때 꺼내야 얼려도 딱딱하지 않고 베어 물기 쉽습니다. 꺼내자마자 모양이 찌그러졌다면 큰 컵 입구를 씌워 둥글게 돌려 다듬습니다.

   오븐

6. 비스킷을 식힘망에서 20분 완전히 식힙니다. 따뜻하면 아이스크림이 바로 녹습니다. 그동안 옆면용 코코넛을 마른 팬에 넣고 중약불에서 2분 저어 노릇하게 볶아 접시에 펼쳐 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료건조 코코넛 가루(옆면용) 2큰술

   중약불

7. 아이스크림을 실온에 5~10분 두어 숟가락이 쑥 들어갈 정도로 살짝 녹입니다. 비스킷 한 장의 평평한 면에 2~3cm 두께로 올리고 다른 한 장으로 덮어 살짝 누른 뒤, 옆면을 볶은 코코넛에 굴립니다.

   이 단계에 넣을 재료바닐라 아이스크림 240ml

8. 하나씩 유산지나 랩으로 싸서 냉동실에서 1시간 이상 단단하게 굳힌 뒤, 꺼내자마자 냅니다.