시나몬 글레이즈 애플파이 크럼블 바

조리 순서

1. 오븐을 180℃로 예열합니다. 15×15 cm 사각 틀에 종이 호일을 깔되 두 면은 밖으로 넉넉히 늘어뜨려 나중에 들어 올릴 수 있게 합니다.

2. 볼에 밀가루, 황설탕, 소금, 시나몬 일부를 섞고 녹인 버터를 부어 포크로 저어, 쥐면 뭉쳐지는 촉촉한 보슬보슬 상태로 만듭니다. 그중 약 3분의 2를 틀에 넣고 컵 바닥으로 단단하고 고르게 눌러 깝니다. 나머지 3분의 1에는 오트밀을 섞어 크럼블로 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분 140g황설탕 55g소금 1꼬집시나몬 가루 ¼작은술녹인 버터 95g오트밀(압착 귀리) 30g

3. 바닥을 14분 구워 굳고 가장자리가 연한 황금색이 되게 합니다. 미리 구워야 촉촉한 사과 아래에서도 바삭함이 유지됩니다.

4. 그동안 사과는 껍질과 씨를 제거하고 1cm 크기로 깍둑썰어 설탕, 남은 시나몬 대부분, 레몬즙, 전분, 바닐라와 버무립니다.

   이 단계에 넣을 재료사과(가급적 새콤한 것, 손질 전 무게) 280g설탕 30g시나몬 가루 ½작은술레몬즙 1½작은술옥수수 전분 1½작은술바닐라 익스트랙 ½작은술

5. 뜨거운 바닥 위에 사과를 펴고 크럼블을 콩알~헤이즐넛 크기 덩어리로 흩뿌려 사과가 군데군데 보이게 합니다. 32분 구워 크럼블이 노릇해지고 가장자리에서 즙이 걸쭉하게 보글거리면 꺼냅니다.

6. 틀째로 최소 1시간 완전히 식혀야 자를 때 부서지지 않습니다. 슈거파우더, 우유, 마지막 시나몬 한 꼬집을 섞어 되직한 글레이즈를 만들어 뿌리고, 종이째 들어 올려 잘 드는 칼로 4조각으로 자릅니다.

   이 단계에 넣을 재료슈거파우더 30g우유 1½작은술시나몬 가루 ⅛작은술