브륄레 바나나 보트 요거트 볼과 팬 그래놀라
껍질째 반으로 가른 바나나 단면에 흑설탕을 눌러 팬에 바삭한 캐러멜로 굽고, 그릭 요거트와 즉석 팬 그래놀라, 베리, 꿀을 곁들인 캠핑 브런치 볼.
조리 순서
20 cm 프라이팬에 버터 절반을 넣고 중약불에서 녹인 뒤 오트밀, 잘게 부순 호두, 시나몬, 소금을 넣어 동안 계속 저으며 노릇하게 볶습니다. 꿀 절반을 넣고 30초 더 섞은 뒤 접시에 펼쳐 식히면 바삭한 그래놀라가 됩니다.
이 단계에 넣을 재료버터 10g오트밀(압착 귀리) 30g호두 20g시나몬 가루 ½작은술소금 1꼬집꿀 2작은술
중약불바나나를 껍질째 세로로 반을 가릅니다. 껍질은 배 모양 그릇 역할을 합니다. 단면에 흑설탕을 고르게 뿌리고 손가락으로 꾹꾹 눌러 붙입니다.
이 단계에 넣을 재료잘 익었지만 단단한 바나나(껍질째) 2개흑설탕 4작은술
팬을 키친타월로 닦고 남은 버터를 넣어 중불에서 녹입니다. 24cm 이상 팬에서 1번에 나눠, 바나나를 단면이 아래로 가게 올리고 건드리지 말고 동안 굽습니다. 설탕이 진한 호박색 캐러멜로 변하면 뒤집개로 조심스럽게 들어 올립니다.
이 단계에 넣을 재료버터 10g
중불그릇에 그릭 요거트를 담고 바나나를 껍질째 캐러멜 면이 위로 오게 올립니다. 베리와 그래놀라를 뿌리고 남은 꿀을 둘러 냅니다. 바나나는 숟가락으로 껍질에서 떠서 요거트와 함께 먹습니다.
이 단계에 넣을 재료그릭 요거트 240g블루베리 등 생베리 80g꿀 2작은술
요리 팁
너무 무른 바나나는 팬에서 뭉개지니 노란색에 점이 거의 없는 단단한 것을 고르세요. 캐러멜은 금방 타므로 색이 진해지기 시작하면 바로 불에서 내립니다. 그래놀라는 집에서 미리 볶아 밀폐 봉투에 담아 가도 좋습니다.
캠핑에서 만들 때
집에서는 가스레인지에서 똑같이 만들면 됩니다. 토치가 있다면 설탕을 뿌린 단면을 토치로 그을려 진짜 브륄레처럼 만들어도 좋습니다.