바나나 포스터 바나나 보트와 흔들어 만든 휘핑크림

조리 순서

1. 16 cm 작은 프라이팬에 호두를 넣고 중약불에서 3분 동안 자주 흔들며 고소한 향이 나고 살짝 색이 날 때까지 볶습니다. 식으면 굵게 다집니다. 볶은 견과는 금방 타니 눈을 떼지 마세요.

   이 단계에 넣을 재료호두 또는 피칸 20g

   중약불

2. 작은 그릇에 말랑한 버터, 흑설탕, 시나몬, 소금, 바닐라를 넣고 숟가락으로 으깨 섞어 흑설탕 버터를 만듭니다. 어른만 먹는다면 럼을 조금 넣어 섞습니다. 포일 속에서는 알코올이 다 날아가지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(실온에 말랑하게) 20g흑설탕 2큰술시나몬 가루 ½작은술소금 1꼬집바닐라 익스트랙 ½작은술다크 럼(선택, 어른용) 적당량

3. 바나나를 휘어진 등 쪽이 아래로 가게 눕혀 위쪽 껍질과 과육에 양 끝 1cm를 남기고 세로로 칼집을 넣고 벌립니다. 칼집 안쪽에 흑설탕 버터를 고루 바르고 다크 초콜릿을 채웁니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 바나나(껍질째) 2개다크 초콜릿(카카오 60~70%), 잘게 썬 것 30g

4. 바나나를 약 30×30cm 포일 가운데에 세워 감싸고 위에서 접어 밀봉합니다. 그릴 망 위에 접힌 쪽이 위로 가게 올려 숯불(중간 화력)에서 8분 동안 굽습니다. 열어 보았을 때 버터와 설탕이 보글보글 끓어 캐러멜처럼 되고 바나나가 말랑하면 완성입니다.

   숯불(중간 화력)

5. 바나나가 익는 동안 350 ml 이상의 뚜껑 있는 병에 아주 차가운 생크림과 슈거파우더를 넣습니다(병의 1/3 이하로). 뚜껑을 꼭 닫고 3분 동안 힘껏 흔들어, 출렁이는 소리가 멈추고 걸쭉하게 될 때까지 만듭니다. 너무 오래 흔들면 버터가 되니 소리가 멎으면 바로 멈추세요.

   이 단계에 넣을 재료생크림(아주 차가운 것) 80ml슈거파우더 2작은술

6. 포일을 펼쳐 바나나 위에 구운 호두와 플레이크 소금을 뿌리고, 휘핑크림을 한 숟갈 듬뿍 올려 바로 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료플레이크 소금 1꼬집