바나나 브레드

조리 순서

1. 오븐을 175°C로 15분 예열합니다. 바나나는 껍질에 검은 반점이 잔뜩 생길 만큼 푹 익은 것을 써야 단맛과 향이 진해집니다.

   오븐

2. 20×10 cm 파운드틀 안쪽에 버터를 얇게 바르고, 바닥과 긴 두 면을 덮도록 종이 포일을 깝니다. 포일을 틀 위로 2cm쯤 남겨 두면 다 구운 뒤 손잡이처럼 잡고 꺼낼 수 있습니다.

3. 작은 냄비에 버터를 넣고 약불에서 2분 녹입니다. 다 녹으면 바로 불에서 내려, 손가락을 넣어도 따뜻한 정도까지 식힙니다. 너무 뜨거우면 달걀이 익어 버립니다.

   이 단계에 넣을 재료무염 버터 85g

   약불

4. 큰 볼에 바나나를 넣고 포크로 으깹니다. 콩알만 한 덩어리가 조금 남아 있어도 괜찮습니다. 흑설탕, 식힌 버터, 달걀, 바닐라를 넣고 거품기로 30초 정도 매끈하게 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료푹 익은 바나나(껍질에 검은 반점이 많은 것) 2개흑설탕 100g달걀 1개바닐라 익스트랙 ½작은술

5. 다른 볼에 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 시나몬, 소금을 넣고 거품기로 고루 섞습니다. 이것을 바나나 반죽에 붓고 주걱으로 바닥부터 크게 뒤집듯 섞다가, 마른 가루가 보이지 않으면 바로 멈추고 호두를 넣어 두세 번만 더 섞습니다. 오래 저으면 빵이 질기고 단단해집니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분(다목적 밀가루) 150g베이킹소다 ½작은술베이킹파우더 ½작은술시나몬 가루 ¾작은술소금 1꼬집호두(굵게 다진 것, 생략 가능) 40g

6. 반죽을 틀에 붓고 윗면을 평평하게 고릅니다. 오븐 175°C에서 45분 굽습니다. 윗면이 짙은 갈색으로 부풀어 가운데가 갈라지고, 가장 두꺼운 가운데에 꼬치를 찔렀다 뺐을 때 젖은 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 익은 것입니다. 도중에 윗면이 너무 빨리 진해지면 포일을 살짝 덮어 줍니다.

   오븐

7. 틀째로 10분 식힌 뒤 포일을 잡고 꺼내 식힘망에서 완전히 식힙니다. 2cm 두께로 썰고, 호주 카페식으로 먹으려면 기름 없는 팬에 올려 중불에서 한 면당 2분씩 노릇하게 구운 뒤 따뜻할 때 버터를 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(곁들임용) 20g

   중불