바름브랙

조리 순서

1. 전날 밤 홍차를 진하게 우려 완전히 식힌 뒤, 큰 볼에 담은 건과일 위에 붓습니다. 랩을 씌워 상온에서 하룻밤(최소 8시간) 불립니다. 과일이 홍차를 거의 다 빨아들여 통통해지면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료진하게 우린 홍차(식힌 것) 200ml건과일 믹스(건포도, 설타나, 커런트) 300g

2. 오븐을 170 °C로 오븐에서 15분 예열합니다. 파운드 틀 안쪽에 버터를 얇게 바르고 바닥과 긴 두 면에 유산지를 한 장으로 깔아, 양쪽으로 2cm쯤 늘어지게 합니다. 나중에 빵을 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(틀 바르기용) 5g

   오븐

3. 불린 과일(남은 홍차까지 모두)에 황설탕과 푼 달걀을 넣고 숟가락으로 고루 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료황설탕 115g달걀(풀어 둔 것) 1개

4. 밀가루, 베이킹파우더, 믹스드 스파이스, 소금을 체에 쳐서 넣고 주걱으로 바닥부터 떠올리듯 섞습니다. 마른 가루가 보이지 않으면 바로 멈추세요. 너무 많이 섞으면 빵이 질겨집니다. 반죽은 꽤 되직하고 과일이 가득한 상태가 정상입니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분 150g베이킹파우더 1½작은술믹스드 스파이스(시나몬·넛멕·정향 혼합) ½작은술소금 1꼬집

5. 반죽을 20×10 cm 틀에 붓고 윗면을 평평하게 고른 뒤 오븐 가운데 칸에서 170℃로 50분 굽습니다. 윗면이 짙은 갈색이 되고 가운데 꽂은 꼬치에 젖은 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다. 윗면이 너무 빨리 진해지면 쿠킹 포일을 느슨하게 덮으세요.

   오븐

6. 틀째 15분 식힌 뒤 유산지를 잡고 꺼내 식힘망에서 완전히 식힙니다. 따뜻할 때 자르면 부서집니다. 1.5cm 두께로 썰어 버터를 듬뿍 발라 홍차와 함께 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(곁들임용) 20g