바스부사

조리 순서

1. 시럽을 먼저 만듭니다. 작은 냄비에 시럽용 설탕과 물을 넣고 중강불에서 저어 설탕이 녹고 끓어오르면 중약불로 줄여 5분 끓여 살짝 걸쭉하게 만듭니다. 불을 끄고 레몬즙을 넣은 뒤 완전히 식힙니다. 뜨거운 케이크에는 반드시 식은 시럽을 부어야 눅눅해지지 않고 잘 스며듭니다.

   이 단계에 넣을 재료설탕(시럽용) 75g물(시럽용) 60ml레몬즙 1작은술

   중강불→중약불

2. 오븐을 180 °C로 예열하고, 버터는 전자레인지나 작은 냄비에서 녹여 한 김 식힙니다.

3. 볼에 세몰리나, 코코넛 가루, 설탕, 베이킹파우더를 섞고 녹인 버터를 부어 손끝으로 비벼 젖은 모래처럼 만듭니다. 요거트와 바닐라를 넣고 주걱으로 섞어 되직한 반죽을 만듭니다. 세게 오래 젓지 말고 고루 섞이면 멈춥니다. 반죽을 10분 두어 세몰리나가 수분을 먹게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료세몰리나(중간 굵기 듀럼밀 가루) 85g코코넛 가루(무가당) 12g설탕(반죽용) 35g베이킹파우더 ½작은술버터(녹인 것) 30g플레인 요거트 60g바닐라 익스트랙 ½작은술

4. 13×13 cm 오븐 용기 바닥과 옆면에 타히니를 얇게 바릅니다. 반죽을 붓고 물 묻힌 손이나 숟가락으로 1.5cm 정도 두께로 평평하게 누릅니다. 칼로 바닥까지 마름모 모양 칼집을 내고 조각마다 아몬드를 하나씩 눌러 박습니다.

   이 단계에 넣을 재료타히니(틀에 바르는 용) 1작은술통아몬드(껍질 벗긴 것) 6개

5. 오븐(오븐)에서 25분 구워 윗면이 진한 황금색이 되고 가장자리가 틀에서 살짝 떨어지면 꺼냅니다. 색이 연하면 마지막 1~2분만 오븐 윗불(그릴)을 켜되 눈을 떼지 마세요.

   오븐

6. 꺼내자마자 뜨거운 케이크 위에 식은 시럽을 천천히 고루 붓고, 칼집을 따라 다시 한 번 자릅니다. 30분 그대로 두어 시럽이 완전히 스며들면 냅니다.