번트 바스크 치즈 토스트

조리 순서

1. 오븐(또는 토스터 오븐)을 230°C로 10분 예열하고, 오븐 팬에 종이 포일을 깝니다.

   오븐

2. 볼에 부드러운 크림치즈와 설탕을 넣고 숟가락으로 덩어리 없이 매끈하게 섞은 뒤 노른자, 생크림, 옥수수 전분을 넣어 요거트처럼 걸쭉한 크림을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료크림치즈(실온) 120g설탕 30g달걀노른자 2개생크림 30ml옥수수 전분 1작은술

3. 숟가락 뒷면으로 식빵 가운데를 꾹 눌러 깊이 1.5cm 정도 오목하게 만들고, 가장자리는 1cm 남깁니다. 테두리와 빵 옆면에 버터를 얇게 바릅니다. 테두리가 둑 역할을 해 크림이 흘러넘치지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료두꺼운 식빵(3cm 두께, 또는 브리오슈) 2개버터(실온) 10g

4. 오목한 곳에 치즈 크림을 채우되 가운데를 살짝 봉긋하게 올리고, 오븐 팬에 간격을 두고 놓습니다.

5. 오븐의 윗칸에서 230°C로 10분 굽습니다. 크림 윗면이 군데군데 짙은 갈색에서 검은색으로 그을리고 가장자리는 굳었지만 가운데가 살짝 흔들리면 완성입니다. 시간이 다 되어도 색이 연하면 1~2분 더 굽되, 순식간에 타니 지켜보세요.

   오븐

6. 팬 위에서 3분 두어 크림이 차분히 자리 잡게 한 뒤 꿀을 뿌리고 플레이크 소금을 살짝 올려 따뜻할 때 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료꿀 2작은술플레이크 소금 1꼬집