록락 크리스피 라이스 샐러드

조리 순서

1. 소고기는 결 반대로 5mm 두께의 가는 띠 모양으로 썹니다. 다진 마늘, 굴소스, 간장, 설탕 절반, 후추 일부를 넣고 버무려 15분 재웁니다.

   이 단계에 넣을 재료소고기 등심 200g마늘(쪽) 2개굴소스 1½큰술간장 1작은술설탕 1작은술굵게 간 후추 ¼작은술

2. 식은 밥에 전분을 뿌려 고루 섞습니다. 26 cm · 1× 논스틱 팬에 식용유 대부분을 두르고 중강불에서 달군 뒤, 밥을 1cm 두께로 얇게 펴서 주걱으로 꾹꾹 눌러 줍니다(표시된 횟수만큼 나눠서). 건드리지 말고 5분 지져 바닥이 노릇하고 단단해지면 뒤집어 4분 더 지집니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 한 김 식으면 한입 크기로 부숩니다. 뒤집을 때 기름이 튈 수 있으니 조심하세요.

   이 단계에 넣을 재료식은 재스민 쌀밥(전날 밥이 좋음) 300g옥수수 전분 2작은술식용유 2⅛큰술

   중강불

3. 작은 볼에 라임즙, 피시 소스, 남은 설탕, 남은 후추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어 드레싱을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료라임 1½개피시 소스 1½작은술설탕 1작은술굵게 간 후추 ¾작은술

4. 같은 팬을 닦고 26 cm 팬에 남은 식용유를 둘러 강불에서 달군 뒤 소고기를 넣어 2분 빠르게 볶습니다. 분홍빛이 사라지고 가장자리가 갈색이 되면 바로 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 0.9큰술

   강불

5. 큰 볼에 한입 크기로 뜯은 로메인, 웨지로 썬 토마토, 반달로 썬 오이, 얇게 썬 적양파, 고수와 민트 잎을 담고 드레싱 절반으로 가볍게 버무립니다. 소고기와 크리스피 라이스를 올리고 남은 드레싱을 뿌린 뒤 굵게 다진 땅콩을 뿌려 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료로메인 120g토마토 1개오이 ½개적양파 ½개고수 10g민트 6g볶은 땅콩 20g