비스킷 앤 그레이비 브렉퍼스트 캐서롤

조리 순서

1. 오븐을 190 °C로 예열하고 오븐용 그릇 안쪽에 버터를 고루 바릅니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(그릇 바르기용) 1작은술

   오븐

2. 20 cm 팬을 중강불에 달구고 소시지 고기를 넣어 잘게 부수며 6분 볶아 분홍빛 없이 갈색이 나게 익힙니다. 기름은 그대로 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료브렉퍼스트 소시지 고기(또는 돼지 다짐육) 160g

   중강불

3. 밀가루를 뿌려 중불에서 1분 저어 볶은 뒤 우유를 3번에 나눠 넣고 4분 끓여 걸쭉한 그레이비를 만들고 후추를 넣습니다. 불을 끄고 잠시 식힙니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분(그레이비용) 2큰술우유(그레이비용) 240ml굵게 간 후추 ½작은술

   중불

4. 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 섞고 차가운 버터를 넣어 손끝으로 2분 비벼 콩알만 하게 만든 뒤, 버터밀크를 넣어 질척하게 한 덩어리로 뭉칠 때까지만 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료중력분(비스킷용) 120g베이킹파우더 1½작은술소금 ½작은술무염 버터(차갑게, 깍둑썰기) 50g버터밀크(차갑게) 90ml

5. 20×15 cm 그릇에 비스킷 반죽을 호두 크기로 떼어 고르게 흩어 놓습니다. 달걀과 달걀물용 우유를 잘 풀어 반죽 사이로 붓고, 그레이비를 숟가락으로 빈틈에 떠 넣은 뒤 체다 치즈를 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 2개우유(달걀물용) 60ml체다 치즈(간 것) 50g

6. 오븐에서 30분 구워, 부풀고 윗면이 노릇하며 가운데를 칼로 찔렀을 때 묽은 달걀물이 묻어나지 않으면 완성입니다. 가운데가 흔들리면 5분씩 더 굽습니다.

   오븐

7. 꺼내서 5분 두어 자리를 잡게 한 뒤 쪽파를 뿌려 떠서 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료쪽파(송송 썬 것) 1개