보 룩 락 마늘 버터 라이스볼

조리 순서

1. 소고기는 2cm 큐브로 썰어 물기를 닦고, 다진 마늘 일부, 굴소스, 간장, 설탕, 후추 대부분, 기름 조금과 버무려 15분 재웁니다.

   이 단계에 넣을 재료소고기 등심 또는 부채살 240g마늘(쪽) 1½개굴소스 1큰술간장 2작은술설탕 1작은술굵게 간 흑후추 ½작은술식용유 ½큰술

2. 반숙 달걀: 16 cm 냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 팔팔 끓인 뒤, 냉장고에서 바로 꺼낸 달걀을 국자로 살며시 넣고 6분 30초 삶습니다. 바로 얼음물에 옮겨 식히면 노른자가 촉촉하게 흐르는 반숙이 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀(냉장) 2개

   강불

3. 라임 후추 마요: 마요네즈에 라임즙과 남은 후추를 섞습니다. 남은 라임이 있으면 웨지로 썰어 곁들입니다.

   이 단계에 넣을 재료마요네즈 2큰술라임 ½개굵게 간 흑후추 ¼작은술

4. 마늘 버터밥: 24 cm 팬에 버터 절반을 넣고 중약불에서 녹인 뒤 다진 마늘 나머지를 넣어 1분 30초 동안 노릇한 황금색이 될 때까지 볶습니다(타면 써지니 주의하세요). 불을 중불로 올리고 밥, 소금, 송송 썬 쪽파 흰 부분을 넣어 4분 볶아 밥알에 버터가 고루 배게 합니다. 그릇에 나눠 담습니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 1큰술마늘(쪽) 3½개따뜻한 재스민 쌀밥 360g소금 ½작은술쪽파 1개

   중약불→중불

5. 팬을 닦고 강불에서 연기가 날 때까지 달군 뒤 남은 기름을 두르고, 고기를 한 겹으로 넣어 1번에 나눠 한 번에 2분 30초씩 굽습니다. 1분은 그대로 두었다가 팬을 흔들어 굴리고, 마지막에 남은 버터를 넣어 윤기 나게 버무립니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1큰술버터 1큰술

   강불

6. 밥 위에 고기를 올리고 얇게 썬 오이, 반으로 자른 방울토마토, 반으로 가른 반숙 달걀을 둘러 담습니다. 라임 후추 마요를 뿌리고 쪽파 초록 부분을 얹어 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료오이 ½개방울토마토 6개쪽파 1개