김치 치즈 부레카스와 고추장 꿀 글레이즈(이스라엘×한국)

조리 순서

1. 퍼프 페이스트리를 구부려도 갈라지지 않을 만큼 해동해 둡니다. 오븐을 오븐 200 °C로 예열하고 오븐팬에 종이 포일을 깝니다.

   오븐

2. 김치는 국물을 꼭 짜고 1cm 크기로 송송 썹니다. 18 cm 팬에 참기름을 두르고 김치를 넣어 중불에서 3분 볶아 수분을 날립니다. 접시에 펴서 완전히 식힙니다. 물기가 남으면 반죽이 눅눅해지고 터집니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 배추김치 80g참기름 1작은술

   중불

3. 식은 김치에 모차렐라, 부순 페타, 송송 썬 쪽파를 넣고 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료모차렐라 치즈(슈레드) 60g페타 치즈 30g쪽파(또는 대파 초록 부분, 줄기) 1개

4. 덧가루를 뿌리고 퍼프 페이스트리를 3mm 두께로 밀어 10cm 정사각형으로 자릅니다(6 × 10 cm). 가운데 속을 1큰술씩 올리고 대각선으로 접어 삼각형을 만든 뒤, 가장자리를 포크로 꾹 눌러 치즈가 새지 않게 단단히 봉합니다.

   이 단계에 넣을 재료냉동 퍼프 페이스트리(해동한 것) 200g덧가루용 밀가루 1큰술

5. 달걀을 풀어 윗면에만 얇게 바르고 참깨를 뿌립니다. 끝을 칼로 작게 한 번 그어 김이 빠질 구멍을 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀(달걀물용) 1개참깨 2작은술

6. 오븐팬 1개에 4cm 간격으로 올려 오븐에서 20분 굽습니다. 부풀어 진한 황금색이 되면 꺼냅니다. 오븐팬이 2개라면 중간에 위치를 바꿉니다.

   오븐

7. 작은 그릇에 고추장과 꿀을 섞어 갓 구운 부레카스 윗면에 붓으로 얇게 바릅니다. 2~3분 두어 글레이즈가 살짝 굳으면 냅니다. 속 치즈가 아주 뜨거우니 조심하세요.

   이 단계에 넣을 재료고추장 1작은술꿀 1작은술