부레카스 브렉퍼스트 샌드위치

조리 순서

1. 퍼프 페이스트리를 구부려도 갈라지지 않을 만큼 해동합니다. 오븐을 오븐 200 °C로 예열하고 오븐팬에 종이 포일을 깝니다.

   오븐

2. 덧가루를 뿌리고 퍼프 페이스트리를 3mm 두께로 밀어 14cm 정사각형으로 자릅니다(2 × 14 cm). 정사각형 한쪽 절반에 페타를 부숴 고르게 올리고 가장자리 1.5cm는 비워 둡니다. 반으로 접어 14×7cm 직사각형을 만들고 가장자리를 포크로 눌러 봉합니다.

   이 단계에 넣을 재료냉동 퍼프 페이스트리(해동한 것) 240g덧가루용 밀가루 1큰술페타 치즈 60g

3. 달걀물용 달걀을 풀어 윗면에만 얇게 바르고 참깨를 뿌립니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀(달걀물용) 1개참깨 2작은술

4. 오븐에서 20분 굽습니다. 크게 부풀고 진한 황금색이 되며 바닥까지 바삭해지면 꺼내 식힘망에서 5분 식힙니다.

   오븐

5. 굽는 동안 16 cm 냄비에 달걀이 잠길 만큼 물을 끓이고, 냉장고에서 바로 꺼낸 달걀을 국자로 살살 넣어 중강불에서 6분 30초 삶습니다. 바로 얼음물에 옮겨 3분 식힌 뒤 껍질을 벗깁니다. 노른자가 쫀득한 반숙이 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀(반숙용) 2개

   중강불

6. 토마토는 반으로 갈라 단면을 강판에 갈고 껍질은 버린 뒤 소금으로 간합니다. 다른 그릇에 타히니, 레몬즙, 찬물을 넣고 저어 부드러운 소스를 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료잘 익은 토마토(작은 것) 2개소금 1꼬집타히니 2큰술레몬즙 2작은술찬물 2큰술

7. 식은 부레카스를 칼로 옆에서 가로로 갈라 벌립니다. 아래쪽에 타히니 소스를 바르고, 간 토마토를 숟가락으로 올린 뒤 반으로 가른 반숙 달걀과 피클을 얹습니다. 자타르를 뿌리고 뚜껑을 덮어 바로 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료오이 피클 슬라이스 4개자타르 1작은술