브루스케타 풀어파트 치즈 브레드

조리 순서

1. 방울토마토를 4등분해 볼에 담고 올리브유, 소금, 손으로 찢은 바질을 넣어 버무린 뒤 실온에 둡니다. 빵이 구워지는 동안 토마토즙이 나와 맛이 듭니다.

   이 단계에 넣을 재료방울토마토 200g엑스트라 버진 올리브유 2큰술소금 2꼬집생바질 잎 8개

2. 발사믹 글레이즈: 지름 14 cm의 작은 냄비에 발사믹 식초와 꿀을 넣고 중약불에서 4분 동안 양이 절반쯤 될 때까지 졸입니다. 숟가락 뒷면에 얇게 코팅되면 불을 끕니다. 식으면 더 걸쭉해지니 너무 오래 졸이지 마세요.

   이 단계에 넣을 재료발사믹 식초 4큰술꿀 1작은술

   중약불

3. 말랑한 버터에 마늘을 곱게 갈아 넣고 다진 파슬리를 넣어 고루 섞어 마늘 버터를 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(실온에 둔 것) 35g마늘 2개이탈리안 파슬리(다진 것) 5g

4. 빵 윗면에 빵칼로 2cm 간격의 격자 칼집을 넣되, 바닥은 1cm 정도 남겨 끊어지지 않게 합니다. 칼집 사이사이를 벌려 마늘 버터를 숟가락으로 밀어 넣고, 모차렐라와 파르미지아노를 틈마다 꽉꽉 채웁니다.

   이 단계에 넣을 재료겉이 단단한 둥근 빵(지름 10~12cm, 약 100g) 2개슈레드 모차렐라 치즈 100g파르미지아노 레지아노(간 것) 20g

5. 빵을 쿠킹 포일로 감싸 오븐 팬에 올리고, 200°C로 예열한 오븐에서 8분 굽습니다. 포일을 벗기고 5분 더 구워 치즈가 보글보글 끓고 겉이 노릇하고 바삭해지면 꺼냅니다.

   오븐

6. 뜨거울 때 칼집 위로 바질 토마토를 즙째 듬뿍 올리고 발사믹 글레이즈를 지그재그로 뿌립니다. 손으로 한 조각씩 뜯어 드세요. 치즈가 아주 뜨거우니 조심합니다.