불고기 치즈스테이크 샌드위치

조리 순서

1. 소고기를 3cm 폭으로 잘게 썰어 간장, 황설탕, 간 배, 다진 마늘, 참기름, 후추에 버무려 20분 재웁니다. 양파와 피망은 5mm 폭으로 채 썰고, 마요네즈와 고추장을 섞어 소스를 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료불고기용 소고기(얇게 썬 등심) 240g진간장 2큰술황설탕 1큰술배(간 것) 40g다진 마늘 1큰술참기름 1작은술후추 1꼬집마요네즈 2큰술고추장 1작은술

2. 빵을 옆으로 갈라 안쪽에 버터를 바르고, 지름 26 cm 팬에서 중불로 2분 버터 바른 면을 구워 노릇하게 만든 뒤 꺼냅니다. 한 번에 다 안 들어가면 나눠 굽습니다.

   이 단계에 넣을 재료서브 롤 또는 바게트(20cm 길이) 2개버터 10g

   중불

3. 같은 팬에 기름을 두르고 양파와 피망을 중불에서 7분 볶습니다. 양파가 투명하고 부드러워지며 가장자리가 갈색으로 단맛이 오르면 팬 한쪽으로 밀어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1½큰술양파 1개피망 또는 파프리카 ½개

   중불

4. 불을 강불로 올리고 양념한 고기를 넣어 뒤집개 끝으로 잘게 다지듯 볶습니다. 팬이 붐비지 않게 1회로 나눠 총 3분 볶습니다. 붉은 기가 없고 국물이 졸아 고기가 반짝이면 채소와 합칩니다.

   강불

5. 고기와 채소를 빵 길이에 맞춰 인원수만큼 길쭉하게 모아 놓고 치즈를 덮습니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1분 두면 치즈가 녹아 속에 스며듭니다.

   이 단계에 넣을 재료슬라이스 치즈(프로볼로네 또는 몬터레이 잭) 80g

   약불

6. 구운 빵 안쪽에 고추장 마요를 바르고 빵을 열어 속 위에 엎은 뒤, 뒤집개를 밑으로 넣어 한 번에 뒤집어 담습니다. 반으로 잘라 바로 먹습니다.