한국, 아시아
소불고기
얇게 썬 소고기를 배와 간장 양념에 재워 채소와 함께 볶은 한국의 대표 고기 요리.
인분2인분
총 조리 시간25분
양념에 재우기+ 30분
난이도쉬움
조리 순서
간장, 설탕, 간 배, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념을 만들고, 키친타월로 핏물을 닦은 소고기를 넣어 주물러 30분 재웁니다.
이 단계에 넣을 재료불고기용 소고기(얇게 썬 등심·앞다리) 300g진간장 2½큰술설탕 1큰술배(간 것) 60g다진 마늘 1큰술맛술 1큰술참기름 1큰술후추 1꼬집
지름 26 cm 팬에 기름을 두르고 채 썬 양파, 당근, 버섯을 중강불에서 볶아 숨이 살짝 죽으면 접시에 덜어 둡니다.
이 단계에 넣을 재료식용유 1큰술양파 ½개당근 30g표고 또는 느타리버섯 60g
중강불같은 팬을 강불로 달구고 고기를 펼쳐 넣어 볶습니다. 국물이 졸고 붉은 기가 없어지면 꺼냅니다. 팬에 고기가 겹치지 않도록 1회로 나눠 총 걸립니다.
강불볶은 고기와 채소를 팬에 모두 넣고 어슷 썬 대파를 더해 중불에서 섞으며 데웁니다.
이 단계에 넣을 재료대파 1개
중불그릇에 담고 통깨를 뿌려 밥과 상추를 곁들입니다.
이 단계에 넣을 재료통깨 ½작은술
요리 팁
고기를 한 번에 많이 넣으면 물이 생겨 삶아진 듯 질겨집니다. 배가 없으면 사과나 키위 1큰술로 대신하되, 키위는 고기를 빨리 무르게 하니 재우는 시간을 20분 이내로 하세요.
캠핑에서 만들 때
집에서 고기를 양념에 재워 지퍼백에 담아 아이스박스로 가져가면 캠핑장에서 재우는 시간이 필요 없습니다. 숯불 위 불고기 판이나 무쇠 팬에 구우면 불맛이 더해집니다.