불고기 크림치즈 도리아

조리 순서

1. 오븐을 220°C로 예열합니다. 소고기를 한입 크기로 썰어 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추에 버무려 10분 재웁니다. 양파는 1cm 크기로 깍둑 썰고 양송이는 얇게 썹니다.

   이 단계에 넣을 재료불고기용 소고기(얇게 썬 등심) 200g진간장 1½큰술설탕 1작은술다진 마늘 1작은술참기름 1작은술후추 1꼬집

2. 지름 16 cm 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 중불에서 1분 볶습니다. 차가운 우유를 조금씩 부으며 거품기로 덩어리 없이 저은 뒤, 계속 저으며 5분 끓입니다. 떠먹는 요거트처럼 걸쭉해지면 소금으로 간합니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(화이트소스용, 그릇 바를 분량 포함) 18g밀가루(중력분) 2큰술우유(차가운 것) 240ml소금 1꼬집

   중불

3. 지름 26 cm 팬에 기름을 두르고 강불에서 양파와 양송이를 볶다가 고기를 넣어 4분 볶습니다. 붉은 기가 없고 국물이 거의 졸면 옥수수를 섞고 불을 끕니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 1큰술양파 ½개양송이버섯 60g옥수수 통조림(물기 뺀 것) 4큰술

   강불

4. 20 cm 오븐용 그릇 안쪽에 버터를 얇게 바릅니다. 밥에 화이트소스 3~4큰술을 섞어 그릇에 평평하게 깔고, 불고기를 올린 뒤 남은 화이트소스를 끼얹고 모차렐라를 고르게 덮습니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(화이트소스용, 그릇 바를 분량 포함) 2g따뜻한 밥 360g모차렐라 치즈(슈레드) 80g

5. 오븐 가운데 칸에 넣어 12분 굽습니다. 치즈가 보글보글 끓고 군데군데 진한 갈색 점이 생기면 꺼냅니다.

   오븐

6. 2분 정도 두어 살짝 진정시킨 뒤 송송 썬 쪽파와 고춧가루를 뿌립니다. 그릇이 매우 뜨거우니 받침 위에 올려 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료쪽파 ½개고춧가루(선택) 1꼬집