버터치킨 치즈 토스트

조리 순서

1. 닭고기를 1cm 크기로 잘게 썰어 가람마살라·카슈미르 칠리·소금에 버무립니다. 민트 잎을 잘게 썰어 그릭 요거트·레몬즙·소금 한 꼬집과 섞어 민트 요거트를 만들어 냉장고에 넣어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료닭다리살 200g가람마살라 ½작은술카슈미르 칠리 가루(또는 파프리카 가루) ½작은술소금 ¼작은술민트 잎(장) 8개그릭 요거트 60g레몬즙 1작은술

2. 24 cm 팬에 버터를 녹이고 닭고기를 넣어 중강불에서 5분 볶습니다. 분홍빛이 사라지고 겉이 살짝 노릇해지면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 20g

   중강불

3. 불을 중불로 낮추고 마늘·생강·토마토 페이스트를 넣어 1분 볶습니다. 페이스트가 벽돌색으로 진해지면 생크림·꿀·호로파잎(손바닥으로 비벼서)을 넣고 중약불에서 3분 졸입니다. 숟가락으로 떠서 기울였을 때 흘러내리지 않고 붙어 있을 만큼 되직하면 불을 끕니다.

   이 단계에 넣을 재료다진 마늘 1작은술다진 생강 1작은술토마토 페이스트 2큰술생크림 60ml꿀 ½작은술말린 호로파잎(카수리 메티) ½작은술

   중불→중약불

4. 오븐을 230℃로 예열합니다. 빵을 오븐 팬(1판)에 올려 3분 구워 겉면만 살짝 바삭하게 만듭니다. 이렇게 하면 소스를 올려도 빵이 눅눅해지지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료두툼한 식빵 또는 사워도우(2cm 두께, 장) 4개

   오븐

5. 빵 위에 버터치킨을 가장자리까지 고르게 펴 바르고 적양파와 모차렐라를 올립니다. 다시 오븐에 넣어 6분 굽습니다. 치즈가 보글보글 끓고 군데군데 노릇한 반점이 생기면 꺼냅니다.

   이 단계에 넣을 재료적양파(얇게 썬 것) 20g모차렐라 치즈(슈레드) 80g

   오븐

6. 민트 요거트를 숟가락으로 뿌리고 고수와 레드 페퍼 플레이크를 올립니다. 대각선으로 잘라 뜨거울 때 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료고수 적당량레드 페퍼 플레이크 적당량