버터치킨 (무르그 마크니)

조리 순서

1. 닭고기를 한입 크기로 썰어 양념 재료에 버무려 최소 1시간(가능하면 하룻밤) 냉장 숙성합니다.

   이 단계에 넣을 재료닭다리살 300g플레인 요거트 50ml가람마살라 ½작은술고춧가루(또는 카슈미르 칠리) ½작은술강황 ¼작은술다진 마늘 1½작은술다진 생강 1½작은술레몬즙 1½작은술소금 ½작은술

2. 오븐 230℃에서 닭고기를 13분 구워 겉면에 그을음을 냅니다. 오븐이 없으면 팬에서 강불로 굽습니다.

   오븐

3. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 중불에서 8분 갈색이 될 때까지 볶은 뒤, 향신료와 토마토 퓨레를 넣어 중약불에서 10분 졸입니다.

   이 단계에 넣을 재료버터 15g양파 100g가람마살라(소스용) ½작은술쿠민 가루 ¼작은술토마토 퓨레 200g

   중불→중약불

4. 소스를 블렌더로 곱게 갈아 냄비에 다시 붓고 닭고기, 생크림, 설탕을 넣어 약불에서 8분 끓입니다.

   이 단계에 넣을 재료생크림 50ml설탕 ½작은술

   약불

5. 호로파잎을 손바닥으로 비벼 뿌리고 버터 한 조각을 올려 난이나 밥과 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료말린 호로파잎(카수리 메티) ½작은술버터 5g