구아바 햄치즈 카치토 트위스트

조리 순서

1. 오븐을 200 °C로 10분 예열하고, 퍼프 페이스트리는 냉장실에서 해동해 차가운 상태로 둡니다. 페이스트리는 차가워야 층이 잘 부풉니다.

   오븐

2. 구아바 페이스트를 반으로 나눠 절반은 작은 냄비에 물과 함께 넣고 약불에서 2분 저어 가며 녹여 묽은 글레이즈를 만듭니다. 나머지 절반은 5mm 크기로 깍둑썰기합니다.

   이 단계에 넣을 재료구아바 페이스트 40g물 2작은술

   약불

3. 종이 포일 위에 페이스트리를 펴고 한쪽 절반에 햄, 치즈, 깍둑썬 구아바를 고루 올립니다. 나머지 절반을 덮어 손바닥으로 꾹꾹 눌러 붙인 뒤, 칼로 폭이 같은 8개의 띠로 자릅니다. 띠의 양끝을 잡고 반대 방향으로 3번 꼬아 종이 포일 깐 팬에 5cm 간격으로 놓고 양끝을 눌러 고정합니다.

   이 단계에 넣을 재료냉동 퍼프 페이스트리 시트(해동) 200g슬라이스 햄 80g모차렐라 또는 케소 블랑코(채 썬 것) 80g구아바 페이스트 40g

4. 달걀을 풀어 윗면에 바르고 참깨를 뿌린 뒤 냉장고에 10분 넣어 둡니다. 차갑게 굳히면 굽는 동안 꼬임이 풀리지 않습니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀(윗면용) 1개흰 참깨 1작은술

5. 오븐에서 16분 굽습니다. 팬 수 1×가 2×라면 위아래 두 칸에서 굽고 중간에 바꿉니다. 부풀어 오르고 진한 황금색이 되며 바닥까지 노릇해지면 완성입니다.

   오븐

6. 꺼내자마자 따뜻한 구아바 글레이즈를 붓으로 바르고 5분 식힙니다. 녹은 치즈와 구아바는 매우 뜨거우니 바로 베어 물지 마세요.