김치 불고기 브렉퍼스트 부리토

조리 순서

1. 소고기가 크면 한입 크기로 썰고, 지퍼백이나 뚜껑 있는 통에 간장, 설탕, 마늘, 참기름과 함께 넣어 버무립니다. 나머지를 준비하는 동안 아이스박스에서 15분 재웁니다. 작은 그릇에 마요네즈와 고추장을 넣고 매끈하게 섞어 둡니다.

   이 단계에 넣을 재료소고기 등심(아주 얇게 썬 것) 160g진간장 1½큰술설탕 2작은술마늘(간 것, 쪽) 1개참기름 1작은술마요네즈 2큰술고추장 1작은술

2. 26 cm 팬에 식용유 3분의 1을 두르고 중불로 달굽니다. 달걀에 소금을 넣고 풀어 부은 뒤 2분 동안 살살 저어 부드러운 덩어리로 막 익으면 접시에 덜어 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 ½큰술달걀 3개소금 1꼬집

   중불

3. 식용유 3분의 1을 더 두르고 중강불로 올립니다. 소고기를 한 겹으로 펼쳐(한 번에 안 들어가면 두 번에 나눠) 1분 그대로 두어 갈색을 낸 뒤, 모두 합쳐 3분 동안 뒤적여 핏기가 없어지고 가장자리가 캐러멜화되면 달걀 접시에 옮깁니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 ½큰술

   중강불

4. 남은 식용유를 두르고 중불로 맞춥니다. 김치를 잘게 썰어 3분 볶아 고소한 냄새가 나고 국물이 거의 날아가면, 밥을 넣고 덩어리를 풀며 3분 동안 팬에 눌러 가며 볶아 뜨겁고 군데군데 살짝 바삭해지게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료식용유 0.6큰술잘 익은 배추김치 120g지은 밥(찬밥도 좋음) 200g

   중불

5. 볶음밥을 접시에 덜고 팬을 닦습니다. 중불에서 토르티야를 20초 데워 뒤집고, 1장 몫의 모차렐라를 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 30초쯤 두어 녹입니다. 모두 합쳐 2분 걸립니다. 호일 위로 옮깁니다.

   이 단계에 넣을 재료대형 밀가루 토르티야(지름 25~30cm) 2개모차렐라 치즈(간 것) 40g

   중불

6. 토르티야마다 아래쪽 3분의 1 지점에 김치볶음밥, 불고기, 달걀을 올리고 송송 썬 쪽파와 고추장 마요를 한 줄 뿌립니다. 양옆을 접고 단단히 맙니다. 이음매를 아래로 해서 중불에서 3분 동안 한 번 뒤집으며 노릇하게 굽고 이음매를 붙입니다. 한 번에 팬에 올리는 부리토 수: 2개('+'는 두 번에 나눠 굽는다는 뜻).

   이 단계에 넣을 재료쪽파(대) 2개

   중불